生蠔美酒搭配知多少

生蠔的吃法有很多種，但是美食家始終推崇生食。搭配適宜的葡萄酒食用生蠔，更能創(chuàng)造出一種極致的味覺(jué)體驗(yàn)。下面我們就來(lái)介紹幾種堪稱經(jīng)典的生蠔與美酒的搭配。

1. 夏布利(Chablis)葡萄酒

法國(guó)夏布利產(chǎn)區(qū)的土壤里面包含了一些牡蠣殼化石，因此這些土壤孕育出來(lái)的葡萄所釀成的葡萄酒也就多多少少沾染上了一點(diǎn)牡蠣殼化石礦物質(zhì)的味道。也正因?yàn)槿绱耍�夏布利葡萄酒與牡蠣結(jié)下了難解之緣。年輕的夏布利葡萄酒配合牡蠣飲用非常美味。

2. 法國(guó)盧瓦爾河谷慕斯卡德(Loire Valley Muscadet)

如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來(lái)挑選，那么塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sèvre-et-Maine)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的慕斯卡德葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。這個(gè)產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)花香馥郁，且?guī)в歇?dú)特的碘酒和礦物味道的慕斯卡德白葡萄酒而聞名，入口輕柔細(xì)膩，酸度適中，回味無(wú)窮。盧瓦爾河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。

3. 香檳(champagne)

高端大氣的貝隆生蠔非常適合用一款經(jīng)典香檳來(lái)搭配。香檳初嘗時(shí)帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來(lái)的是奶油甜點(diǎn)的氣味，口感和諧豐富。香檳新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，與貝隆生蠔搭配堪稱絕配。

4. 長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒

波爾多(Bordeaux)除了盛產(chǎn)長(zhǎng)相思葡萄酒之外，還盛產(chǎn)牡蠣。在波爾多，牡蠣和長(zhǎng)相思葡萄酒是人人樂(lè)見(jiàn)的“佳侶”。吃牡蠣的時(shí)候，注意選擇那些年輕的、未經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或陳釀的長(zhǎng)相思葡萄酒。

5. 司陶特啤酒(Stout)

司陶特啤酒，又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一種深色的啤酒，由烘焙過(guò)的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter)，酒精含量約7%至8%。有人說(shuō)精釀黑啤和生蠔的搭配是最佳的美酒美食搭配之一，想體驗(yàn)這種無(wú)與倫比的感覺(jué)嗎?找機(jī)會(huì)嘗試一番吧!