勃艮第各村最頂級(jí)的葡萄酒都有哪些？

在很多人心目中，法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)是愛(ài)酒人的終極歸宿，不僅因?yàn)檫@里有像羅曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)這樣全世界最頂尖的名莊，更因?yàn)檫@里是葡萄酒風(fēng)土精神的發(fā)源之地，勃艮第葡萄酒風(fēng)味之精妙、風(fēng)土之復(fù)雜讓人心醉神迷，流連忘返。

這種風(fēng)土的內(nèi)涵，在勃艮第各個(gè)村莊所出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格上，有著極為鮮明的體現(xiàn)。紅葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威嚴(yán)，也可以像Chambolle-Musigny村那般曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般豐腴豐盛，又可以像Puligny-Montrachet村一樣精致通透。

今天知味的文章分量很重，要向大家開一張頂級(jí)酒款名單——為勃艮第每一個(gè)重要的村莊找出足以“為它的風(fēng)土個(gè)性給出定義”的頂級(jí)名家和代表性頂尖酒款。勃艮第葡萄酒的無(wú)限風(fēng)光和美景，本文只介紹每個(gè)村莊最頂尖最昂貴的那些。

看完全部介紹，喜歡勃艮第葡萄酒的你心中將會(huì)充滿斗志和目標(biāo)感——

這么多頂尖的葡萄酒等你品(zhuàn)嘗(qián)。

就讓我們從北往南，一個(gè)村一個(gè)村說(shuō)過(guò)來(lái)。

1、夏布利

Chablis

Domaine François Raveneau

Les Clos Grand Cru

Domaine François Raveneau是Chablis村公認(rèn)最頂級(jí)的酒莊，由Francois Raveneau于1948年創(chuàng)立，面積僅不足10公頃。自上世紀(jì)80年代中期，酒莊開始有由François的兩個(gè)兒子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起運(yùn)營(yíng)。酒莊的釀造方式仍然相當(dāng)傳統(tǒng)，全部手工采收，產(chǎn)量很少，并且?guī)缀醵籍a(chǎn)自特級(jí)園或者一級(jí)園，2007年才開始增加村級(jí)酒款。Raveneau酒莊的風(fēng)格較為強(qiáng)勁礦質(zhì)，具有卓越的陳年潛力。

酒莊頂級(jí)的酒款來(lái)自0.54公頃的Les Clos特級(jí)園的中坡處，厚實(shí)堅(jiān)挺的有力風(fēng)格，屬于Chablis中陳年能力最強(qiáng)的那一類，年產(chǎn)量約2500瓶。

其他Chablis村的代表性頂級(jí)酒款：

René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru

2、熱夫雷-尚貝坦

Gevrey-Chambertin

Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru

可以說(shuō)，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanée-Conti)在Vonse- Romanée村的地位一樣重要，酒莊的葡萄園除了位于鄰村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特級(jí)園，所有的葡萄園都在Gevrey-Chambertin村。

Rousseau酒莊所擁有的所有葡萄園都非常令人羨慕，總共14公頃的葡萄園。其中6塊特級(jí)園(總面積超過(guò)8公頃)和3塊一級(jí)園，都堪稱教科書級(jí)的范本。其中最尖端的酒款，就是這支花標(biāo)的Chambertin Grand Cru。代表著Gevrey-Chambertin結(jié)實(shí)有力的力量感，同時(shí)又做到平衡細(xì)致，具有絕佳的陳年潛力。

其他Gevrey-Chambertin村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒莊的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最為昂貴

3、莫雷-圣丹尼

Morey-St-Denis

Domaine Ponsot Clos de la Roche

Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes

彭壽酒莊(Domaine Ponsot)建立于1773年，并由Ponsot家族經(jīng)營(yíng)至今。不久前卸任的莊主Laurent Ponsot，在釀酒上特立獨(dú)行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中發(fā)酵，幾乎不適用二氧化硫，釀造過(guò)程也很少使用降溫設(shè)備，并且崇尚使用極舊的老桶來(lái)陳年葡萄酒。酒莊的葡萄酒即使是特級(jí)園也不特別濃厚，呈現(xiàn)精巧的架構(gòu)，單寧質(zhì)地絲滑，非常優(yōu)雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一級(jí)園的Monts Luisants白葡萄酒更是獨(dú)特，不使用霞多麗釀造，而用100%的阿里哥特(Aligote)老藤葡萄釀造而成，是勃艮第一級(jí)園中的特例。

酒莊共釀造12款特級(jí)園葡萄酒，其中最頂尖的兩款酒最為經(jīng)典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，來(lái)自1947年種下的老藤。勃艮第權(quán)威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大師Jasper Morris MW說(shuō)他曾喝到過(guò)來(lái)自Morey-St-Denis村最好的兩款葡萄酒，都來(lái)自Ponsot家的這款Clos de la Roche老藤特釀(1972年份和1980年份)。酒莊另外一款來(lái)自1905年種下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，產(chǎn)量只有Clos de la Roche的十分之一不到，雖然品質(zhì)不一定高于Clos de la Roche，但價(jià)格卻更為昂貴。

其他Morey-St-Denis村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru

4、香波-蜜思妮

Chambolle-Musigny

Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru

看過(guò)《神之水滴》的人一定不會(huì)對(duì)Domaine Georges Roumier這家酒莊感到陌生，書中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自該酒莊。

酒莊由Georges Roumier建立于1924年，現(xiàn)在由家族第三代Christophe Roumier經(jīng)營(yíng)。Christophe是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)而又腳踏實(shí)地的釀酒師，他的個(gè)性也展現(xiàn)在酒莊越來(lái)越經(jīng)典的酒款中，精致而富有細(xì)節(jié)，優(yōu)雅而內(nèi)斂。近幾年，酒莊一直保持品質(zhì)的穩(wěn)定上升，在Chambolle-Musigny村三巨頭的較量中漸占上風(fēng)。

酒莊最頂尖的酒款自然是Musigny特級(jí)園，0.1公頃的土地每年只出產(chǎn)400瓶左右，極其珍稀，也非常昂貴。

其他Chambolle-Musigny村的代表性頂級(jí)酒款：

三巨頭中的另外兩家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也價(jià)格不菲5、55

5、武若

Vougeot

在勃艮第的所有村莊中，Vougeot是最為特別的一個(gè)。對(duì)勃艮第葡萄酒歷史產(chǎn)生過(guò)重要影響的兩大中世紀(jì)教會(huì)之一——西都會(huì)(Cîteaux)，在十二世紀(jì)初就開始在Vougeot村耕作釀酒，之后1551年在葡萄園的高坡處興建了武若園城堡(Chateau du Clos de Vougeot)延續(xù)至今，成為整個(gè)勃艮第最重要的象征性歷史建筑。

因?yàn)槠渲匾�的歷史地位，整個(gè)村莊有多達(dá)50公頃的土地被列為Clos de Vougeot特級(jí)園，相比之下一級(jí)園才11.7公頃，村級(jí)園3.2公頃，這樣倒金字塔的葡萄園分級(jí)分布在整個(gè)勃艮第都是獨(dú)一無(wú)二的。

面積頗大的Clos de Vougeot特級(jí)園其實(shí)風(fēng)土的同質(zhì)性并不高，目前80多家在此擁有土地的酒莊中，也很難說(shuō)哪家的葡萄酒最能定義Vougeot村的頂級(jí)風(fēng)土。

以下這幾家釀造Clos de Vougeot的酒莊都值得嘗試，基本都來(lái)自村外名家：

Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照舊以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最為昂貴。

6、沃恩-羅曼尼

Vosne-Romanée

Domaine de la Romanee-Conti

la Romanee-Conti Grand Cru

經(jīng)常被簡(jiǎn)稱為DRC的羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)是勃艮第最著名的酒莊，沒(méi)有之一。讓酒莊得名的，就是這片傳奇的羅曼尼康帝特級(jí)園(la Romanée-Conti)。

除此之外，酒莊還在Vosne-Romanée村，擁有其他5塊同樣頂尖的特級(jí)園：踏雪(la Tâche)、里奇堡(Richebourg)、羅曼尼圣維旺(Romanée-St-Vivant)、大依瑟索(Grands Echézeaux)、依瑟索(Echézeaux)。在村莊外，還擁有科通特級(jí)園的(Corton)的紅葡萄酒，蒙哈榭特級(jí)園(Montrachet)和巴塔蒙哈榭(Batard-Montrachet，0.17公頃，因?yàn)榱刻�少一般不�?duì)外出售)兩款特級(jí)園白葡萄酒。

羅曼尼康帝特級(jí)園占地1公頃80公畝50平方米，自1580年以來(lái)就沒(méi)有過(guò)一厘米的變更。目前無(wú)論是大年還是小年，每年的產(chǎn)量?jī)H有4000瓶左右。因?yàn)槿�世界的葡萄酒�?ài)好者和酒商都渴盼能獲得羅曼尼康帝酒莊的佳釀，酒莊的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下諸款特級(jí)園的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是羅曼尼康帝特級(jí)園，只因?yàn)樘�稀少�?