葡萄酒瓶底的凹槽越深，葡萄酒就越好?這樣說實在不太正確啊!葡萄酒瓶底的凹槽，充其量只能當作判斷葡萄酒好壞與否的一個因素，但單看凹槽就要為一支未曾謀面的葡萄酒定生死，就Over了，萬一酒瓶沒有凹槽是要怎么歸類?因為沒有凹槽所以難喝嗎?不如先來了解一下，到底葡萄酒瓶底的凹槽，是有什么用途吧～
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葡萄酒瓶底的凹槽是做什么用的?
關于葡萄酒瓶底凹槽的起源，最常見的說法是讓酒瓶直立更穩固，這就必須回到從前從前，約莫是工業革命之前，當每一支酒瓶仍是玻璃師傅親自吹制、手作的那個年代，意外發現在瓶底加個凹槽，可以讓酒瓶瓶底以圓圈狀接觸桌面，不僅讓酒瓶瓶底夠平整可以直立，也讓其直立時更加穩固。
或許有人會想，制瓶技術后來逐漸精進，為何還要留著這個凹槽呢?凹槽被保留下來的原因有很多種，一種是凹槽可以增加酒瓶結構的堅固度，尤其是承裝起泡酒、香檳的酒瓶，必須有這個凹槽才能耐得住高壓，不然很容易爆裂，當然也可以降低酒瓶碰撞破碎的可能性。
另外，有些葡萄酒適合陳年熟成，但即使裝進瓶中，酒體陳年久放依然會進行化學作用，存放時間越久，沉淀物質就可能越多，所以酒瓶底部的凹槽可以讓沉淀物自然沉積在最底部，不會影響酒體本身，開瓶倒出飲用時也不會因為杯中多了沉淀物而掃興;所以越適合陳年的葡萄酒，可能瓶底的凹槽就越深，就是這個緣故。
葡萄酒的好壞，單看凹槽是不準的
了解凹槽的用途后，你應該可以明白凹槽的存在不是單純為了讓消費者可以一眼辨認葡萄酒好壞，可以參考，但不是絕對，頂多只能從酒瓶的重量、材質和凹槽制作的細致度，一窺葡萄酒的價格，越貴的葡萄酒可能玻璃品質越好、越重，凹槽有些雕花、裝飾，但這也不是判別價格或葡萄酒好壞的唯一準則。
舉例來說，雷司令(Riesling)葡萄酒的酒瓶底部就沒有凹槽，可是雷司令葡萄酒口感有多棒，相信品嘗過的朋友都可以明白，所以只用凹槽深度來評斷葡萄酒好壞，實在太小看葡萄酒的種類豐富與多變性了，英國Decanter雜志也曾請來專家破解葡萄酒瓶底部凹槽與葡萄酒好壞的迷思喔。
另外還有一個很重要的關鍵，各位需要捫心自問、好好定義你心中所謂的葡萄酒的好壞。在你心目中，葡萄酒是價格越貴就越好嗎?還是喝起來順口、合自己口味的葡萄酒，就是好的葡萄酒呢?
小編認為，好的葡萄酒就是合自己口味的葡萄酒，價格合理、負擔得起即可，而且用博愛主義對待葡萄酒絕對是沒關系的，畢竟口感是很主觀的，你可以新世界、舊世界都愛，也可以同時喜愛美樂(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)，多情在葡萄酒世界是被允許的，只是你必須花點心思，多多了解葡萄品種、產地、葡萄酒瓶身酒標、瓶身色澤和重量的微妙差異，才可以在茫茫葡萄酒海里找到靈魂伴侶。
