夏季運(yùn)輸葡萄酒 注意細(xì)節(jié)將大大降低酒變質(zhì)的概率

夏季來臨，中國南方大多數(shù)省份都會經(jīng)歷35攝氏度以上的酷暑天。這種高溫不僅炙烤得人們難受，對葡萄酒的運(yùn)輸同樣是一種考驗(yàn)。

山東濰坊一名葡萄酒經(jīng)銷商在與供貨商打交道時(shí)，要求供貨商夏天發(fā)貨必須進(jìn)行隔熱處理，否則就不收葡萄酒。

為葡萄酒貼隔熱膜

據(jù)記者了解，目前有一些大型的葡萄酒進(jìn)口商，開始采購不同規(guī)格的隔熱膜，在打托以后，用它把整個(gè)托盤嚴(yán)實(shí)包裹。這種隔熱膜的作用類似貼在汽車玻璃上的隔熱膜，可以起到防曬、隔熱之效果。

“使用隔熱膜打托，雖說效果不如成本更高的恒溫車，但仍可適當(dāng)緩解環(huán)境溫度帶來的變化速度。”上海文冉船務(wù)有限公司食品酒類部銷售經(jīng)理喬文婷表示。

記者也獲悉，國內(nèi)某大型進(jìn)口商單次發(fā)貨商品數(shù)量達(dá)90箱，進(jìn)口商可免費(fèi)為產(chǎn)品提供隔熱膜包裝。若不達(dá)90箱，酒商也可選擇備注自費(fèi)購買隔熱膜包裝，單價(jià)2元/箱。

夜間運(yùn)輸、用開敞式貨車相對安全

寧波云海方舟供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理葛征波表示：在夏季，運(yùn)輸葡萄酒最為安全的手法必定是采用恒溫恒濕技術(shù)。但帶有恒溫恒濕的貨車價(jià)格非常高，對于不少附加值不高的葡萄酒產(chǎn)品肯定是不適合的。

若不使用恒溫恒濕貨車運(yùn)輸，如何才能保證葡萄酒的品質(zhì)?葛征波也分享了一下他的經(jīng)驗(yàn)：“我們一般下午裝車，裝好之后傍晚出發(fā)，在夜間進(jìn)行運(yùn)輸，夜里氣溫不高，沒有太陽曬。由于效率相對高，不少司機(jī)也喜愛晚上出行。其次，夏天的葡萄酒運(yùn)輸千萬不能使用廂式車，太陽一曬，熱氣跑不出來，廂內(nèi)更熱，葡萄酒非常容易壞。我們一般是使用開敞式的貨車，放上貨物后用簾子蓋上，車子跑起來空氣對流，會好很多。”

對此，專業(yè)做葡萄酒物流的安夏酒聯(lián)(寧波)貿(mào)易有限公司，寧波北侖華揚(yáng)物流有限公司董事長宋振華也表示：現(xiàn)在的物流速度較以往加快了不少，只要貨物在交接流轉(zhuǎn)過程中注意不要暴曬，加上隔熱膜，可以有效減少葡萄酒被曬壞的幾率。當(dāng)然，我建議附加值較高的名莊酒還是選擇最安全的運(yùn)輸工具——恒溫恒濕車。

小批量發(fā)貨可加冰袋降溫

北京精品酒工作室Wine Room夏天送酒，全部會在包裝盒中放置冰袋。該公司創(chuàng)始人陳微然表示：這個(gè)事情之所以重要，除了避免葡萄酒在高溫的路途中出問題，其次我們無法給外地客戶帶來更多的服務(wù)，我們與其他買家的差別，就在于夏天有冰袋，酒瓶上有保鮮膜。讓顧客感受到我們對細(xì)節(jié)的注重，以及產(chǎn)品的品質(zhì)感。

對于此，商源國際酒業(yè)副總經(jīng)理代鵬軒表示：一般批量小、價(jià)值高的葡萄酒產(chǎn)品，在采用快遞運(yùn)輸時(shí)，我們會使用保溫箱與冰袋進(jìn)行處理。