意大利有哪些好酒？看這篇就夠了

意大利幾乎無處不產(chǎn)酒。這里的葡萄酒充滿個(gè)性與活力，看上去又像是隨性而為，想摸清意大利人的想法，當(dāng)真不容易。自由的意大利人給我們帶來了風(fēng)格不計(jì)其數(shù)的美酒，就像是酒界的一股清流，讓人無法不癡迷。

知味這篇文章將向大家仔細(xì)介紹一下意大利的美酒，涵蓋了意大利知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及每個(gè)產(chǎn)區(qū)中的代表品種、酒款風(fēng)格與知名酒莊，為大家認(rèn)識意大利葡萄酒整理出一個(gè)清晰的脈絡(luò)。由于意大利產(chǎn)區(qū)繁多而復(fù)雜，本文將其分為北部和中南部兩篇分別介紹，這里先從北部講起。

意大利北部的葡萄種植區(qū)位于阿爾卑斯山(Alps)山麓和波河(Po River)流域的廣闊平原，得益于阿爾卑斯山的庇護(hù)和波河的滋養(yǎng)，這一帶有著不同的微氣候，可以出產(chǎn)風(fēng)格各異的葡萄酒。

北部產(chǎn)區(qū)共包含8個(gè)大區(qū)，其中位于西北的Piedmont、Lombardy以及位于東北的Trentino-Alto Adige、Veneto、Friuli-Venezia Giulia和Emilia-Romagna尤為重要，是本文的介紹重點(diǎn)。

1、Piedmont

Piedmont是“山腳下”的意思，區(qū)內(nèi)重要的葡萄園分布山腳下至都靈一帶，阿爾卑斯山以及余脈對這里有很大的影響。

Piedmont擁有16個(gè)DOCG和44個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)數(shù)量穩(wěn)居全國之最。DOC和DOCG的酒占據(jù)了總產(chǎn)量的90%，當(dāng)屬Barolo和Barbaresco最為有名，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)還包括Barberad’Asti和Dogliani等，以及因白葡萄酒聞名的Gavi，還有釀造甜美氣泡酒的Asti Spumante和Moscatod’Asti。這些產(chǎn)區(qū)均以種植本土品種為主，有著非常鮮明的特色。

紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Barolo

談到Piedmont，素有“酒中之王，王者之酒”美譽(yù)的Barolo自然不能不提。Barolo用100% Nebbiolo釀制，早在中世紀(jì)就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，不同的是那時(shí)的酒口感甘甜，直至1840年，才變成今日我們熟知的干型酒。因?yàn)榧?xì)碎的土地所有權(quán)和酒農(nóng)對品質(zhì)的堅(jiān)持，也因?yàn)榫瀑|(zhì)的細(xì)膩與風(fēng)土的復(fù)雜，Barolo常被人們與勃艮第相提并論。

Barolo有傳統(tǒng)與現(xiàn)代兩種風(fēng)格，傳統(tǒng)派酒莊如Giacomo Conterno，釀造的酒款擁有濃厚單寧，需要相當(dāng)長時(shí)間的陳年方能達(dá)到試飲期。近半個(gè)世紀(jì)以來，隨著消費(fèi)者對酒款的速飲需求愈發(fā)強(qiáng)烈，便催生了Renato Ratti等現(xiàn)代派酒莊，倡導(dǎo)釀造適宜早飲且受新橡木桶風(fēng)味影響的酒款。

此外，傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)Barolo，往往是多地塊葡萄的混釀。自從1961年Vietti的Rocche di Castiglione與Prunotto的Bussia兩款Barolo面世以來，對單一園風(fēng)土的追求成為產(chǎn)區(qū)主流。2010年，Barolo推出了官方的葡萄園劃分，簡稱MGA。

雖然傳統(tǒng)派一直抱怨現(xiàn)代風(fēng)格失去了Barolo的靈魂，但是，即便身處傳統(tǒng)派陣營，也有相當(dāng)多酒莊引入了現(xiàn)代種植與釀造技術(shù)。有的酒莊如Pio Cesare便拒絕被貼上這樣非此即彼的標(biāo)簽。

總而言之，Barolo的傳統(tǒng)風(fēng)格與現(xiàn)代風(fēng)格經(jīng)碰撞而趨于融合，但不管用哪一派的方式釀酒，真正有尊嚴(yán)的Barolo絕不會丟失其典型的特征。

代表酒莊：Fontanafredda, Vietti, Elio Grasso, Cavallotto, Domenico Clerico, Bartolo Mascarello, Giuseppe Mascarello，PioCesare, Giacomo Conterno, Aldo Conterno，Bruno Giacosa，Elvio Cogno，Giuseppe Rinaldi，Vajra, Renato Ratti等

Barbaresco

Barbaresco距離Barolo不遠(yuǎn)，一直被Barolo的鋒芒所掩蓋。直到Angelo Gaja出現(xiàn)，他將創(chuàng)新的種植和釀造方法引入，不僅革新了當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)，也令Barbaresco大步邁向世界舞臺。

Barbaresco的紅葡萄酒同樣使用100% Nebbiolo釀制，這里比Barolo更溫暖干燥，葡萄因此比Barolo更早成熟。釀成的酒款與Barolo風(fēng)格相似，但相對偏女性化，帶有柔軟而成熟的單寧，陳釀潛力通常比Barolo弱一些，但在盲品時(shí)，很難嘗出兩者的區(qū)別。

Angelo Gaja

與Barolo一樣，單一園酒款概念也在這里風(fēng)生水起，比如Gaja的 Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi，都是制作精良的單一園Barbaresco。

代表酒莊：Gaja, Produttori del Barbaresco, Bruno Giacosa, Marchesi di Gresy, Ceretto, Cigliuti, Moccagatta, Rogana, Rizzi, Albino Rocca, Bruno Rocca, La Spinetta, Sottimano等

其他值得關(guān)注的Nebbiolo葡萄酒產(chǎn)區(qū)還包括Roero、Gattinara和Ghemme。這些產(chǎn)區(qū)各有自身的風(fēng)土特點(diǎn)，甚至允許少量其他葡萄混釀。總體而言，酒體不如Barolo和Barbaresco強(qiáng)勁，但芬芳宜人，更早適飲。

Barbera d'Asti

雖然Nebbiolo是這里的王，但是也有許多其他優(yōu)秀的品種。比如，以高酸度和低單寧為特色的Barbera，正在日益流行起來。Barbera的種植地區(qū)非常廣泛，其中以Barbera d’Asti最為知名。

酒款大多被釀成簡單易飲的風(fēng)格，擁有鮮明的草莓、樹莓或黑櫻桃果味，部分酒款有明顯的花香。有的酒莊通過提高葡萄成熟度，大木桶陳年較長時(shí)間，給酒更高的集中度，也有酒莊嘗試通過法國橡木桶陳年賦予酒款更集中復(fù)雜的口感，如Braida酒莊的旗艦酒款Briccodell’Uccellone，帶動(dòng)了過桶風(fēng)格Barbera的流行。

Barbera d’Asti核心產(chǎn)區(qū)之一的Nizza地區(qū)于2014年12月獨(dú)立申報(bào)DOCG成功，這里的酒需要18個(gè)月陳釀，不乏復(fù)雜度。而不少Barbera d’Alba的酒來自于Barolo精品酒莊，得益于較高的釀酒水準(zhǔn)，擁有相當(dāng)高的質(zhì)量。

代表酒莊：Braida, Negro Angelo &Figli，Michele Chiarlo，Vietti

Diano d’Alba & Dogliani

Dolcetto是Piedmont的第三大紅葡萄品種，主要種植在更涼爽、并不那么知名的區(qū)域。這種葡萄很少參與調(diào)配，也很少使用橡木桶，主要被做成一些簡單易飲的新鮮型葡萄酒。Dolcetto d’Alba是Dolcetto的主要產(chǎn)地，而更優(yōu)質(zhì)的酒款通常來自Diano d’Alba、Dogliani和Dolcetto di Ovada Superiore，對產(chǎn)量最嚴(yán)格，需要至少一年的熟化時(shí)間，也具有一定的陳年實(shí)力。

代表酒莊：Pecchenino，Luigi Einaudi，Ugo Chiola, Clavesana

Ruche di Castagnole Monferrato

意大利葡萄酒專家Ian d’Agata寫道，如果有一種意大利紅葡萄應(yīng)該更多為人所知，那便是Ruche，因?yàn)檫@是為數(shù)不多的高質(zhì)量芳香紅葡萄品種。不少Ruche釀成的酒有玫瑰花、鳶尾花的香氣，中等酒體，有一定的酸度和單寧支撐，很容易在餐桌上帶來驚喜。Ruche di Castagnole Monferrato成為DOCG不久，一共覆蓋了7個(gè)村鎮(zhèn)。