為什么頂級名酒里總少不了赤霞珠？

赤霞珠的誕生就已經(jīng)預(yù)示著它有個不平凡的未來，這位紅白混血的王子，并不是一個古老的葡萄品種，卻是深得葡萄酒大師和酒友喜愛的一個品種，它甚至迅速超越了那些“前輩”，成為當(dāng)之無愧的紅葡萄品種之王。

而這其中的緣由想必任何一個葡萄酒愛好者都很好奇，在你拿出一瓶赤霞珠開瓶慶祝之前，不如先了解一下它是如何一步步加冕為王的。

后起之秀

人們對于赤霞珠的身世來源一直是眾說紛紜，直到1997年，美國加州大學(xué)戴維斯分校經(jīng)過DNA驗證，這才算是有了一個確切的結(jié)論——它是品麗珠(Cabernet Franc)和長相思(Sauvignon Blanc)的種內(nèi)雜交后代，但這并非人為選擇的結(jié)果。這個美麗的意外大約發(fā)生在17世紀(jì)。

而赤霞珠最早的記載出現(xiàn)在18世紀(jì)的木桐酒莊，據(jù)說當(dāng)時的De Brane男爵剪下了葡萄園里白葡萄品種的枝條，反而種出了一種叫做Vidure的紅葡萄品種。Vidure源自法語Vigne Dure，意思是“強壯的葡萄”，這個名字對赤霞珠來說確實很確切。

由此可見，赤霞珠發(fā)展至今不過四百多年，這個時間對于許多古老的葡萄品種而言實在是不值一提，赤霞珠在它們面前恐怕只能算是年輕的后輩，可這絲毫不影響赤霞珠登頂如今的地位。

它起源于波爾多，也成就于波爾多。在18世紀(jì)，歐洲的達(dá)官貴人就喜歡飲用波爾多左岸的赤霞珠佳釀，美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜(Thomas Jefferson)也給了赤霞珠極高的評價;拉菲、瑪歌等酒莊能夠在1855分級中被列為一級莊，也少不了赤霞珠為其積累的名聲;之后很長一段時間，波爾多的榮譽都來自赤霞珠之血。

所以說，如果沒有赤霞珠，波爾多不會像現(xiàn)在這樣驚艷世界，也不會成為其他葡萄酒產(chǎn)地一直效仿的對象。可以憑自身品質(zhì)將一個產(chǎn)區(qū)打造成世界級榜樣的品種，不能稱王那還有誰能?

掀起世界種植潮流

如今赤霞珠不僅在波爾多大放光彩，歐洲各國的釀酒葡萄種植區(qū)都會有那么一片赤霞珠的葡萄園，它的身影甚至已經(jīng)出現(xiàn)在世界各地，成為地球上種植最廣泛的葡萄品種。

最早在歐洲以外種植赤霞珠的是澳大利亞，它從1820年漂洋過海來到這里，到了2009年種植面積已經(jīng)跟波爾多本土相差無幾。除此外，赤霞珠還移民到了美國、智利、中國、新西蘭等新世界國家，掀起了一股世界種植的潮流，大有一種不種赤霞珠都不好意思自稱葡萄酒產(chǎn)區(qū)的趨勢。

而赤霞珠的表現(xiàn)同樣沒有讓人失望，在不同風(fēng)土環(huán)境的葡萄園里依然保持著高水準(zhǔn)，由它釀造的膜拜酒一個接一個的出現(xiàn)，嘯鷹、奔富707、魔爵、活靈魂……擁有如此高的知名度和過硬的實力，紅葡萄品種之王的名號果然是實至名歸。

大家可不要以為釀出頂級葡萄酒只看風(fēng)土和釀造技術(shù)，葡萄品種也是關(guān)鍵因素之一。如今世界上可用于釀酒葡萄品種已經(jīng)超過8000種，但可以釀出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，又讓人耳熟能詳?shù)慕^不超過50種，能釀造出頂級佳釀的品種更是屈指可數(shù)。所以這一切都是因為赤霞珠的實力，那這位混血王子究竟有什么過人之處，可以在眾多葡萄品種里脫穎而出呢?

身體素質(zhì)強

赤霞珠之所以能夠?qū)ι�長環(huán)境有如此強的適應(yīng)能力，可以廣泛分布在世界各地的葡萄園，這跟它易于培養(yǎng)、生命力頑強的特性密不可分。赤霞珠無論是地上還是地下部分——萌芽、發(fā)根、發(fā)枝條的能力都很強，如此強大的生命力，可以輕松達(dá)到“隨手插柳柳成蔭”的效果。而且赤霞珠萌芽較晚，經(jīng)常可以躲過春寒對幼芽的影響。

另外，赤霞珠的葉片緊湊而厚實、葡萄粒小而緊密，重點是赤霞珠的果皮還較普通品種的要厚，這宛如修成了金鐘罩、鐵布衫，霉菌較難侵入。再加之赤霞珠自帶較強的抗病性，所以能夠很快適應(yīng)嚴(yán)苛的生長環(huán)境。由于赤霞珠太容易種植，且深受市場歡迎，以至于有些地區(qū)的本土品種都被赤霞珠給比了下去，種植面積一再縮減。