按照味覺的敏銳度可以將人們分為以下三種：味覺天才，味覺路人，味覺白癡。一個簡單的測試可以了解你是否擁有超級舌頭，是否具有成為品酒師的條件。
在舌頭上部劃出一塊大約4mm*4mm大小的部位(大約等于打孔機打一個洞的大小)，數出這塊部位內的乳頭狀小點——也就是味蕾的數目。建議提前喝上一杯紅葡萄酒，這樣你的舌頭上會染有深色。之后再數味蕾，可以更精確。數一數你有幾個味蕾，看看你是哪種程度的味覺者。
擁有30個以上味蕾：味覺天才
超級天才的味覺十分敏銳，不管酸甜苦辣都能分辨得十分精確。但是作為一個擁有超級味覺的人，敏銳的味覺也讓他失去了品嘗一些美酒的機會，例如IPA啤酒、單寧醇厚的重口味紅葡萄酒;同時超級味覺者會偏向于喜歡清淡的食物，而不是油膩的大餐。
擁有15-30個味蕾：味覺路人
超過50%的人擁有路人級味覺，占人群中的大部分。普通的味覺讓他們喜歡食用蔬菜，偏愛帶有礦物質氣味、或略帶咸味的葡萄酒。味覺路人和味覺天才一樣能品嘗出辛辣味，但是反應不會那么強烈。普通味覺者可以通過后期培養升級提高味覺敏銳度。
15個味蕾以下：味覺白癡
味覺白癡是味覺系的小受。對于味覺白癡來說，一碗辣度五星級別的泰辣也不會讓他辣到想哭。遲鈍的味覺讓他們非常喜歡單寧醇厚的重口味葡萄酒，因為他們能從中嘗到大量的鮮味。同時，他們喜歡吃肥膩和辛辣等重口味的食物。有些味癡甚至無法品嘗到辛辣味或者苦味。因此這一群人的味覺體驗與另外兩種味覺者的極為不同。
