經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……中國人為啥喝的是白酒?或者與中國人的體質有關。
1、中國人體質偏寒
據統計，即使在冬天，美國冰激凌供應商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。
對此中醫認為，西方人的體質偏熱，中國人體質偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法;
而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒;而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫力，使氣血運行順暢。
中國人的體質與歐美人的不同，與中西飲食結構不同不無關系。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養物的攝入量遠大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。
而中國有著數千年的農耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質。
2、白酒更適合中國人的體質
近年來，紅酒以浪漫的情調得到了一些國人的喜愛。
然而，紅酒來自西方，其產生的淵源與西方人的偏熱體質有著密切關系。
紅酒發酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。
而白酒產自中國，原料是五谷雜食，而且必須加酒曲發酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五谷養六臟，陰陽協調，更適合中國人的體質。3
3、白酒辛溫
對中國人的寒性體質最有益
在改善體質方面，食療是一個重要方法。白酒辛溫，對中國人的寒性體質大為有益。
白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經有了較為明確的認識。
現代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。
一般來說，每 1 毫升白酒能產生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產生 700 千卡的熱量。
4、白酒既可減肥,又可減壓
2015年11月25日，國家體育總局公布《2014年國民體質監測公報》，我國國民體質各項指標均呈現上升態勢，但成年男性體質達標率下降0.1%，雖然數據下滑不多，但這已經是繼2010年以來成年男性體質連續第二次下降了。
具體表現為虛胖、高脂、高血壓、失眠等等。當前社會激劇轉型，中國男人面臨方方面面的競爭壓力，其身心可謂壓力山大!
白酒有活氣活血的作用，能促進血液循環，加速脂肪在體內燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。
據說，喝一杯白酒所消耗的卡路里相當于運動一小時。
白酒還可以緩解神經肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。
少量飲用白酒，通過酒精對大腦和中樞神經的作用，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態，加上白酒具有促進血液循環的作用，因此使身心倍感輕松。
尤其在睡前，適當喝點白酒可使大腦迅速進入深層次睡眠狀態，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質量。
