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            葡萄酒酒標(biāo)上這些標(biāo)識有什么區(qū)別?(2)

            2017-07-17 09:24  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            勃艮第的Domaine可以擁有眾多的微氣候(風(fēng)土獨(dú)一無二的葡萄園,比如DRC的Montrachet、Corton, La Tache等)。部分勃艮第的著名酒莊,諸如Louis Jadot、Bouchard或者Joseph Drouhin,經(jīng)營著幾乎所有村莊的葡萄酒!

            勃艮第的風(fēng)土邏輯以及百態(tài)千姿的微氣候表現(xiàn),是與波爾多強(qiáng)調(diào)的地理獨(dú)一性相悖的,自然帶著強(qiáng)烈波爾多印記的Château的概念在這里很難成立。這也是為什么,那些了解勃艮第的葡萄酒愛好者,往往會更多地通過風(fēng)土去選擇他們各自喜歡的風(fēng)格與口味,而不僅僅關(guān)心Domaine的名字。

            有意思的是,我們依舊可以在勃艮第找到一些所謂的Château的影子,比如Château de La Tour,Château de Chamirey,Château de Meursault, Château de Pommard等,但是Château的概念在它們身上已經(jīng)表現(xiàn)得與波爾多的“兄妹”大相徑庭……

            一句話總結(jié):一個(gè)Château,一種風(fēng)格,一個(gè)Domaine,多種風(fēng)土。

            Maison,多種產(chǎn)業(yè)模式

            除了上面提到的Château與Domaine,法國葡萄酒還有一種常見的生產(chǎn)單位——Maison。

            先說說勃艮第的Maison,使用Domaine命名的勃艮第酒,往往只能使用自家種植的葡萄;而使用Maison命名的勃艮第酒,則可以購買其他酒農(nóng)的葡萄進(jìn)行釀造。

            在勃艮第不乏同時(shí)擁有Domaine以及Maison命名的酒莊,例如Maison Louis Latour。但其中也有一些酒莊不在酒標(biāo)上標(biāo)注Domaine和Maison,而是利用膠帽的顏色來區(qū)分,例如大名鼎鼎的紅頭Leroy和白頭Leroy。

            當(dāng)你看到Domaine、Maison一齊出現(xiàn)在同家名下時(shí),不要慌張地去辨識真?zhèn),這只是用于釀造的葡萄來源渠道不同而已!另外,Maison在法語里的意思是:家、住宅、世家。用它來命名的葡萄酒,大部分是家族經(jīng)營的,而且通常有著精美的家族史,是一個(gè)由家庭種植葡萄并由家庭經(jīng)營的葡萄酒生產(chǎn)單位。

            而當(dāng)Maison出現(xiàn)的香檳的酒標(biāo)上時(shí),又是另一個(gè)故事版本:從香檳的生產(chǎn)商類型來劃分,可以歸結(jié)出3大類:

            大酒商(Maison)

            釀酒合作社(Coopérative)

            酒農(nóng)(Vigneron)

            其中以Maison身份來經(jīng)營的香檳廠商相對而言綜合實(shí)力都更為強(qiáng)大,例如艾雅拉(Maison Ayala)、巴黎之花(Maison Perrier-Jouët)以及德茨(Maison Deutz)。

            總的說來,不論是Château、Domaine還是Maison都是一個(gè)兼具一定實(shí)力與規(guī)模的葡萄酒釀造商,雖然構(gòu)建形式各有不同,也都帶有非常明顯的地域?qū)傩,但在葡萄酒品質(zhì)上卻無絕對的優(yōu)劣之分。在口味與風(fēng)格面前,這些酒標(biāo)上的術(shù)語故事,或許更適合作為茶余飯后的談資。

            關(guān)鍵詞:酒生活 酒常識 酒標(biāo)  來源:酒斛網(wǎng)Vinehoo  吳曉穎
            (責(zé)任編輯:程亞利)
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