一提起配龍蝦的葡萄酒，大家的第一反應就是霞多麗(chardonnay)，除此之外就沒有其他的選擇了嗎?
當然有!比如說一些類似的白葡萄酒，例如羅訥河谷( Rhone)白葡萄酒、經過橡木桶陳釀的里奧哈( Rioja)白葡萄酒、波爾多(Bordeaux)白葡萄酒和維歐尼(Viognier)白葡萄酒等等。要是你具有足夠的探索精神，那么一杯重酒體勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒絕對能夠震撼你的味蕾。
好食材當然需要好酒來配。盡管龍蝦的價格在近年來都變得越來越便宜，但相對于其他海鮮，龍蝦還是相當昂貴的，因此，采用優(yōu)秀的葡萄酒來搭配龍蝦就理所當然。下面的五對搭配才是筆者的最愛：
1. 夏布利一級園、特級園白葡萄酒(Premier or Grand Cru Chablis)
夏布利一級園、特級園白葡萄酒是蛋黃醬冷龍蝦料理的絕配，當然，阿爾巴利諾(Albarino)、桑塞爾(Sancerre)或者普伊-富美(Pouily-Fume)的白葡萄酒也值得一試。
2. 默爾索(Meursault)以及其他優(yōu)質勃艮第白或頂級霞多麗葡萄酒
勃艮第默爾索村莊級白葡萄酒非常適合搭配烤龍蝦，搭配龍蝦漢堡也非常不錯。
3. 年份香檳或者優(yōu)質的非年份香檳
香檳特別適合奢華場合，搭配上龍蝦料理和薯條，非常襯托氣氛。
4. 瓊瑤漿(Gewurtraminer)葡萄酒
使用瓊瑤漿葡萄酒來搭配龍蝦料理的流行創(chuàng)意最先源自芝加哥一家名為Everest的餐廳，其龍蝦料理采用生姜和瓊瑤漿葡萄酒烹飪，因此當然適合瓊瑤漿來搭配了。因此，對于辛辣味的龍蝦料理，阿爾薩斯瓊瑤漿是不二之選。
5. 邦多勒桃紅(Bandol Rose)或其他頂級普羅旺斯桃紅酒
對于風味濃郁的法式焗龍蝦或龍蝦濃湯來說，桃紅葡萄酒是不錯的配餐選擇，比如邦多勒桃紅葡萄酒或者頂級普羅旺斯桃紅葡萄酒等。
