酒是越陳的越好，睡前喝杯酒有助于身體健康，酒量是可以練出來的……這些飲酒理論一直深入人心，真相真的是這樣嗎?近日，“2015年全國食品安全周酒類知識公益宣傳活動”在南京舉行。來自酒類行業的專家們介紹了不少有關酒的知識，也指出不少有關飲酒的誤區。記者采訪了多位酒類行業以及營養學方面的專家，跟大家聊聊有關喝酒的那些事兒。
適量飲酒能減肥?
真相：誤解，不存在
大家都知道喝酒多了對身體不好，也有不少觀點指出，適量飲酒也有一些好處，比如能促進新陳代謝、能活血化瘀、降低心血管疾病危險、延年益壽等。有觀點指出，適量飲酒還可以降低肥胖幾率，少量喝酒能減肥。這是真的嗎?
據介紹，這是來自美國科研人員的一項研究報告，稱每天飲1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的幾率可能要低。
南京醫科大學第二附屬醫院營養科主管、營養師梁婷婷告訴記者，適量飲酒對人體是有些好處，酒精能促進新陳代謝、促進血液循環，但她還沒有注意到飲酒與體重之間的關聯度。江蘇省酒類行業協會辦公室主任李心耀表示：“一般來說，這樣的說法很容易給人造成誤解，誤以為喝酒有助于減肥，但實際上并不存在這樣的說法。”
多練酒量能變大?
真相：酒量是天生的
在飯局上，經常會出現這樣的情況，對于那些不太能喝酒的或者酒量小的人，大家會建議他們可以多喝點，多練練酒量就會變大了。那么，酒量真的是能練出來嗎?
一位紅酒領域的專家表示，酒量絕對不是練出來的，能喝多少酒跟個人體質有關。對此，梁婷婷也認為喝酒多少并非后天練出來的，這是概念性誤區。“其實一個人酒量的大小，與這個人肝的代謝、酶的活性等有直接關系，肝細胞功能好不好，酶的活性好不好，差不多就能決定一個人酒量的大小。”她說，因為每個人身體內能解酒的酶的量是不一樣的，所以每個人的酒量也不一樣，這是先天性的，并非多練就能讓酒量變大。
“如果一個人原來能喝半兩，后來經常喝酒，現在能喝六七兩了，這只能說他身體的耐受力更好了，不代表酒量被練習得更好。”梁婷婷說。
酒越陳就越香?
真相：不一定
市面上有很多年份酒，比如號稱的10年陳釀、20年陳釀……年份標注得越久，酒賣得越貴，大家普遍認為酒越陳就越香。真的如此嗎?
酒水行業的專家介紹說，以白酒為例，就算陳的香，也有一定條件。首先，貯存陳放的酒一定是高度酒，低度酒陳放不但不香，反而會產生水味。其次，貯存條件要講究。即使是高度酒，也存在一個最佳貯存期，并不是越久越好。“品質好的白酒，科學存放的話，可以存放十幾二十年，而普通中檔白酒差不多四五年。”李心耀說，普通黃酒一般存放兩年，好點的存放五年。“上好的女兒紅埋在地下，也能存二十年。”
對于紅酒來說，儲存也是很講究的。紅酒專家建議，平常購買的平價果漿型葡萄酒，買后最好盡快飲用。而品質比較優秀、釀造工藝獨特的葡萄酒，儲存時間可以更久一些。
睡前喝酒有好處?
真相：酒精不易代謝
很多人都提到晚上睡覺前，喝杯紅酒更有助于入睡。不過，專家指出，晚上10點以后就不宜飲酒了。研究認為，喝酒最佳時間是晚上7點至9點半。而晚上9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。梁婷婷認為，晚上少喝點紅酒沒問題，關鍵是掌握好量。
朋友小聚，興致濃時紅、白、啤酒混著喝起來，很盡興，這在餐桌上是常有的事。不過，這種喝法其實對身體傷害很大。據介紹，不同的酒混著喝下后，會對胃部產生強烈刺激，不同的酒之間可能還會發生化學反應，影響肝臟功能，傷害腦神經。
另外，餐桌上，有姍姍來遲者空著肚子自罰三杯，其實，這樣同時犯了“空腹”和“快飲”兩個大忌。專家介紹，有實驗表明，空腹開懷暢飲只要達到30分鐘，酒精對肌體的毒性反應便能達到高峰，嚴重者可能導致吐血，時間長了還會引起胃潰瘍。
