對于澳大利亞葡萄酒，人們通常分成兩派：喜歡和不喜歡的!而且往往對于后者，很可能是因為還沒有深入了解澳大利亞葡萄酒!
作為新世界釀酒國家，澳大利亞也是全球主要的葡萄酒產(chǎn)地，全國每年生產(chǎn)葡萄酒約12.5億公升，排名全球第五位。而南澳產(chǎn)區(qū)，則是澳大利亞傳統(tǒng)的明星葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
得益于得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境，南澳是目前澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量約占整個國家的50%。澳大利亞最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。
南澳葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹
南澳大利亞有6個主要的葡萄酒種植區(qū)，主要的地區(qū)有：巴羅薩(Barossa)、福雷里盧(Fleurieu)、石灰?guī)r海岸(Limestone Coast)、高山嶺(Mount Lofty Ranges)、下墨累河地區(qū)(Lower Murray)和遠北地區(qū)(Far North zone)。每個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒都獨具風格。
Barossa 巴羅薩地區(qū)
子產(chǎn)區(qū)：巴羅薩谷(Barossa Valley)、伊頓谷(Eden Valley)
Barossa Valley 巴羅薩谷
巴羅薩谷無疑是最能體現(xiàn)和展示澳大利亞葡萄酒的歷史、演變和革新的產(chǎn)區(qū)。在這個地區(qū)，有第六代葡萄種植和釀酒的家族，也幸存有澳大利亞最古老的老藤葡萄(old vines)，這些葡萄樹最早甚至可以追溯到1840年代。
氣候：炎熱的大陸性氣候適合種植酒體濃厚的紅葡萄品種，優(yōu)質(zhì)的加強型葡萄酒(fortified wines)和強勁的白葡萄酒。該地區(qū)白天溫度高，晝夜溫差大，濕度低、降雨量少。
土壤：低肥力粘性土壤、部分地區(qū)為沙質(zhì)土壤(灰色、棕色、紅色)
重要葡萄品種：設拉子、赤霞珠、賽美容和霞多麗
典型的巴羅薩谷設拉子有強勁成熟的黑莓、葡萄干、摩卡的香氣，還帶有淡淡的煙草味和泥土芬芳，通常這種葡萄品種釀成的葡萄酒還會有牛肉干或者胡椒的香氣，其果味濃郁，單寧卻細膩絲滑。得益于澳洲陽光的普照，設拉子葡萄酒的酒精度也非常高，一般都在14%-15%之間，甚至更高的度數(shù)。
此外，GSM混釀——由歌海娜(Grenache)、設拉子(Shiraz)和馬塔羅(Mataro)(又名慕合懷特)三種葡萄品種混釀而成的葡萄酒也相當流行。
產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠，飽滿強勁的賽美容和霞多麗。因釀造加強型葡萄酒的歷史悠久，這里大量的葡萄酒有非常突出的果糕和香料的味道。
注：設拉子(Shiraz)和西拉(Syrah)其實是同一個葡萄品種，澳大利亞的釀造酒商們用Shiraz為名，來突出他們獨特的西拉風格!
著名酒莊：產(chǎn)區(qū)內(nèi)較為知名的酒莊包括奔富酒莊(Penfolds Winery)、皮德利蒙(Peter Lehmann)、澤佩爾茲菲爾德葡萄園(Seppeltsfield)、禾富酒莊(Wolf Blass)和御蘭堡(Yalumba)等。其中，奔富酒莊是澳大利亞最著名的酒莊之一，出產(chǎn)的葛蘭許(Grange)酒更在國內(nèi)享有“澳洲酒王”的稱號。
Eden Valley 伊頓谷
氣候：海拔高度380至629米，氣候相對涼爽，葡萄的成熟期十分漫長。
土壤：土壤類型多樣，有多石的黏土，還有覆蓋在礫石上的砂質(zhì)壤土。
重要葡萄品種：設拉子、雷司令
伊頓谷以出產(chǎn)生命力持久的雷司令和優(yōu)雅的設拉子而聞名。備受贊譽的雷司令散發(fā)出芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著酒齡的逐年增長，還會有烤榅桲味和金銀花香。而伊頓谷的設拉子與巴羅薩谷相比更顯優(yōu)雅迷人，涼爽的氣候賦予葡萄果實更高的酸度，香氣也更豐富，逐漸散發(fā)出來胡椒、鼠尾草香氣，單寧細膩。
著名酒莊：伊頓谷擁有澳大利亞一些最受人尊敬的酒莊，包括以單一園“神恩山”聞名的翰斯科酒莊(Henschke)和普西河谷葡萄園(Pewsey Vale)。
Mount Lofty Ranges 高山嶺地區(qū)主要子產(chǎn)區(qū)：阿德萊得山區(qū)(Adelaide Hills)、克萊爾谷(Clare Valley)
Adelaide Hills 阿德萊得山區(qū)
氣候：夏季普遍溫暖干燥，平均氣溫比澳洲其他產(chǎn)區(qū)要低。尤其夜間天氣比周圍產(chǎn)區(qū)要涼爽得多。阿德萊得山區(qū)與其它產(chǎn)酒區(qū)相比，降水量更多，主要集中在冬季。
土壤：風土條件極其多樣，包括灰色和棕色的壤土、風化的片巖、砂巖和灰化土。
重要葡萄品種：長相思、霞多麗、黑皮諾
該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒顯示了頗具活力的特點，酸度優(yōu)雅清新。霞多麗散發(fā)出夾雜著微妙橡木桶味道的明快的柑橘水果風味，復雜性以及礦物風味。阿德萊得山區(qū)出產(chǎn)的很多白葡萄酒都經(jīng)過橡木桶陳年，但許多都是大批量生產(chǎn)，與那些頂級葡萄酒相比，這個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒大多適合日常飲用。
著名酒莊： 該產(chǎn)區(qū)有杰夫酒莊(Geoff Weaver)、安維斯酒莊(Anvers)以及阿瑪?shù)蠚W(Amadio)等知名酒莊。
Clare Valley 克萊爾谷
氣候：該產(chǎn)區(qū)為大陸性氣候，涼爽的午后微風以及200至500米的海拔高度能夠調(diào)節(jié)其氣候。
土壤：地形多樣，土壤類型包括覆蓋在石灰?guī)r上的紅色石灰土、砂質(zhì)壤土、板巖和肥沃的沖積土。
重要葡萄品種：雷司令、設拉子、赤霞珠
干型的克萊爾谷雷司令是澳大利亞的經(jīng)典葡萄酒之一。克萊爾谷雷司令的突出特征是具有活力的酸橙汁和柑橘風味以及迷人的酸爽口感。隨著酒齡的增長會變得越來越順滑，并呈現(xiàn)出令人愉悅的蜂蜜味和烤面包味。Polish Hill River出產(chǎn)的葡萄酒交錯緊密，簡樸無華，并帶有極好的礦物味和余韻。Watervale地區(qū)的葡萄酒比較易于入口且美味無窮。
優(yōu)雅的紅葡萄酒則包括香氣四溢、有胡椒味的設拉子和黑色漿果味的赤霞珠。赤霞珠單寧細致，余味較長，經(jīng)常用來與梅洛混合釀制出具有獨特地區(qū)風格的葡萄酒。
著名酒莊：產(chǎn)區(qū)內(nèi)知名的酒莊包括：格羅斯酒莊(Grosset Wines) 、金百利酒莊(Jim Barry Wines) 和溫德瑞酒莊(Wendouree wines)等。在澳大利亞蘭頓葡萄酒分級(Langton’s Fine Wines classification)中，這三個個酒莊各有一款酒葡萄酒獲得了“至尊級” (Exceptional)稱號，這個獎項只被授予澳大利亞最為頂尖，擁有“一級莊”水準的葡萄酒。此外，好石山(Mt Horrocks)酒莊酒款全部來自有機認證葡萄園，產(chǎn)品知名度也非常高。
