加州AVA產(chǎn)區(qū)入門(mén)指南

美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地制度(American Viticulture Areas，簡(jiǎn)稱(chēng)AVA)是美國(guó)酒類(lèi)、煙草稅項(xiàng)和貿(mào)易管理局(TTB)對(duì)本國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的法定劃分。一個(gè)地區(qū)需要具備有別于相鄰地區(qū)且能賦予葡萄酒不同特征的風(fēng)土才可被劃定為AVA產(chǎn)區(qū)。而一個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)可以是任何大小，它可能是包括多個(gè)州的大區(qū)域，也可能是一個(gè)州、郡或是縣，亦可能是一個(gè)很小的特定區(qū)域。截止至2016年，美國(guó)已劃定了239個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)，而其中有一半以上(139個(gè))位于加利福尼亞州(California)。接下來(lái)，小編將帶大家一起了解加州主要的AVA產(chǎn)區(qū)。

加州產(chǎn)區(qū)南北縱貫超過(guò)1,000米，從沿海地帶往內(nèi)陸延伸直到塞拉丘陵(Sierra Foothills)。北美與太平洋板塊運(yùn)動(dòng)使得加州的地形和土壤十分多樣化，即使是在一個(gè)葡萄園內(nèi)也可能存在較大的土壤差異，而這正是加州擁有如此多AVA產(chǎn)區(qū)的重要原因。

這些AVA產(chǎn)區(qū)主要集中在沿海地區(qū)，較為內(nèi)陸的中央山谷(Central Valley)和塞拉丘陵的AVA產(chǎn)區(qū)數(shù)量較少。海岸地區(qū)受海洋影響大，薄霧和海風(fēng)給北部海岸(North Coast)帶來(lái)了顯著的降溫作用，而中央海岸(Central Coast)和南部海岸(Southern Coast)則較為溫暖。中央山谷為大陸性氣候，年降雨量?jī)H有330-500mm，干旱是這里的一大威脅。由于海拔較高，塞拉丘陵地區(qū)的氣候十分涼爽，生長(zhǎng)季也相對(duì)較短。

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1、北部海岸

北部海岸自身是一個(gè)較大的AVA產(chǎn)區(qū)，覆蓋了舊金山(San Francisco)以北的1,200,000公頃土地。盡管這里受冷霧和海風(fēng)影響，整體上呈海洋性氣候，具體依舊細(xì)分了多個(gè)AVA小產(chǎn)區(qū)，這其中包含索諾瑪海岸(Sonoma Coast)、納帕谷(Napa Valley)、盧瑟福(Rutherford)、俄羅斯河谷(Russian River Valley)和干溪谷(Dry Creek Valley)等多個(gè)著名產(chǎn)區(qū)，依照產(chǎn)區(qū)內(nèi)具體的風(fēng)土特征種植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)、黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等豐富多樣的葡萄品種。

2、中央海岸

從舊金山灣(San Francisco Bay)往南至圣巴巴拉(Santa Barbara)，中央海岸共擁有超過(guò)40,000公頃葡萄園。該地區(qū)較溫暖的氣候在涼爽的沿海空氣的中和下趨于溫和。霞多麗是這里的主導(dǎo)品種，占葡萄總種植面積的50%，此外，赤霞珠、長(zhǎng)相思、梅洛和黑皮諾也有種植。這里主要的AVA產(chǎn)區(qū)有帕索羅布爾斯(Paso Robles)、蒙特利(Monterey)、圣盧西亞高地(Santa Lucia Highlands)、圣塔瑪麗亞谷(Santa Maria Valley)、圣伊內(nèi)斯山谷(Santa Ynez Valley)和圣塔麗塔山(Sta. Rita Hills)等。

3、南部海岸

南部海岸是一個(gè)成長(zhǎng)中的AVA產(chǎn)區(qū)，占地面積近90,000公頃，總體氣候較為溫暖，但產(chǎn)區(qū)內(nèi)微氣候多樣。此外，其海拔跨度同樣不小，從海平面至400米不等，種植了灰皮諾(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)、霞多麗、品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠、梅洛和蒙特布查諾(Montepulciano)多個(gè)葡萄品種。而在地域上，南部海岸包括了圣地亞哥(San Diego)、圣博娜迪諾(San Bernardino)、濱河(Riverside)、洛杉磯(Los Angeles)和奧蘭治(Orange)諸縣。

4、中央山谷

從南部的圣華金谷(San Joaquin Valley)到北部的薩克拉門(mén)托谷(Sacramento Valley)，中央山谷占據(jù)了美國(guó)11%的國(guó)土，覆蓋了該國(guó)最大的農(nóng)業(yè)區(qū)之一。雖然該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒和葡萄汁占超過(guò)全國(guó)75%的產(chǎn)量，這里并沒(méi)有劃為AVA產(chǎn)區(qū)。白天溫暖的氣溫、夜間較低的溫度以及深厚的壤土和石質(zhì)土壤為出產(chǎn)高品質(zhì)的老藤仙粉黛、梅洛、霞多麗、赤霞珠和長(zhǎng)相思創(chuàng)造了絕佳條件。

5、塞拉丘陵

塞拉丘陵是加州的第二大AVA產(chǎn)區(qū)，占地1,050,000公頃，包括了尤巴縣(Yuba)、圖奧勒米(Tuolumne)、普萊瑟(Placer)、內(nèi)華達(dá)(Nevada)、馬里波薩(Mariposa)、埃爾多拉多(El Dorado)、卡拉韋拉斯縣(Calaveras)和阿馬多爾(Amador)諸縣。十九世紀(jì)初的淘金熱時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)含鐵豐富、排水性良好的火山巖土壤非常適合種植產(chǎn)量低的高品質(zhì)葡萄，繼而開(kāi)始在塞拉丘陵栽種葡萄藤。這里的葡萄園海拔跨度大，從幾十米到900米不等，讓仙粉黛、桑嬌維塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)和巴貝拉(Barbera)等多個(gè)葡萄品種都能在這找到適宜的種植園區(qū)。