葡萄酒新手最易犯的10大常識(shí)性錯(cuò)誤

真理還在穿鞋的時(shí)候，謊言已經(jīng)走遍了半個(gè)世界！美國(guó)著名作家馬克？吐溫如是說(shuō)！的確，在葡萄酒界也不乏這樣的現(xiàn)象。雖然越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒也渴望學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，但往往正確的東西還沒(méi)普及，一些偏見(jiàn)或者誤解已經(jīng)廣泛流傳開(kāi)來(lái)。因而導(dǎo)致一些剛?cè)腴T(mén)的童鞋總是理所當(dāng)然地認(rèn)為……

1、最好的葡萄酒一定采用單一葡萄品種釀制

采用單一葡萄釀制的葡萄酒有很多種，它們既可以品質(zhì)優(yōu)秀，也可以普普通通，因此，單品酒并不是品質(zhì)的象征。此外，單品酒不一定比混釀酒要好，當(dāng)然混釀酒同樣不一定好于單品酒。

2、貴酒就是好酒

一般情況下，價(jià)格高的葡萄酒，品質(zhì)會(huì)更好。加之受一分錢一分貨的影響，不少酒友認(rèn)為價(jià)格高的葡萄酒就是好酒。但其實(shí)，價(jià)格并不是判斷葡萄酒優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)。而且，你眼中的好酒也不一定和市面上的貴酒完全吻合。

3、使用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)較差

雖然螺旋蓋一度成為品質(zhì)低劣的象征，但如今這種開(kāi)瓶簡(jiǎn)單、造價(jià)便宜的現(xiàn)代封瓶方式也非常受歡迎。而且世界上不乏品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，尤其在白葡萄酒中更是常見(jiàn)。

4、紅葡萄酒比白葡萄酒更精致復(fù)雜

總有人認(rèn)為紅葡萄酒比白葡萄酒更精細(xì)復(fù)雜，他們還認(rèn)為后者只適合女性飲用，甚至只能當(dāng)作入門(mén)級(jí)葡萄酒。但其實(shí)，這只是中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)造就的偏見(jiàn)。白葡萄酒照樣可以有復(fù)雜的口感和精細(xì)的風(fēng)味；在配餐上，更是絲毫不遜色于紅葡萄酒。

5、白酒配白肉，紅酒配紅肉

白酒配白肉，紅酒配紅肉，這是很多人配餐的準(zhǔn)則。的確，這句話沒(méi)有錯(cuò)，不過(guò)這個(gè)所謂的準(zhǔn)則也只是建議，而并非規(guī)定。這就意味著白酒并不是必須和魚(yú)類搭配，紅酒也不是只能搭配紅肉。我們要不斷去探索不同的餐酒搭配，否則，千篇一律的配餐吃起來(lái)還有何樂(lè)趣？

6、酒評(píng)家知道什么葡萄酒最適合我

參照酒評(píng)家評(píng)分來(lái)買酒無(wú)可厚非，但值得注意的是，每個(gè)人對(duì)葡萄酒的口感偏好都不盡相同，酒評(píng)家并不知道什么酒適合你，不會(huì)根據(jù)你的喜好來(lái)打分。而且除了一定的專業(yè)性外，酒評(píng)家的評(píng)分或多或少帶有主觀感受。評(píng)分高的葡萄酒固然有它的可取之處，但并不是所有評(píng)分高的葡萄酒都適合你。

7、葡萄酒的質(zhì)量可以客觀評(píng)定

哪怕是同一款葡萄酒，你喝到的和酒評(píng)家喝到的肯定不是同一瓶；就算是同一瓶，倒到不同的酒杯中也會(huì)有著細(xì)微的差異。每個(gè)人都是對(duì)最終入口的葡萄酒進(jìn)行評(píng)價(jià)，因此得出的結(jié)果肯定帶有一定的主觀性。

8、專家可以解答任何關(guān)于葡萄酒的問(wèn)題

葡萄酒看似簡(jiǎn)單，但卻是不同學(xué)科的綜合體，包括生物化學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、化學(xué)、氣候?qū)W、歷史學(xué)以及文學(xué)等。這其中有太多值得我們探索學(xué)習(xí)的地方，就算是專家也不能面面俱到。換句話說(shuō)就是，術(shù)業(yè)有專攻，不要指望專家回答出你所有壓箱底的奇葩問(wèn)題。

9、老酒都是好酒

不可否認(rèn)，陳年老酒拍出天價(jià)的情況確實(shí)有，但是所有葡萄酒都是越老越好嗎？顯然并不一定。首先，并不是所有葡萄酒都適合陳年。世界上絕大部分葡萄酒都適合在入手 1-5 年內(nèi)喝完，而這其中也不乏好酒。另外，適合陳年的葡萄酒還可能因儲(chǔ)存不當(dāng)而變質(zhì)，因此你心心念念的老酒可能早已變味。

10、香檳不能陳年

其實(shí)，香檳也可以有突出的陳年潛力。尤其是一些年份香檳，如果將其置于理想環(huán)境，有的甚至可以陳上數(shù)十年。