葡萄酒帽上的小孔有何用處？

不知道你是否留意過(guò)，葡萄酒的酒帽上都會(huì)有幾個(gè)小孔，這個(gè)到底是干什么的呢?有的人認(rèn)為是這瓶酒本身有問(wèn)題，被別人動(dòng)了手腳，其實(shí)呢，這些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就來(lái)說(shuō)一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。

01、排氣的作用

酒帽上的這些小孔可作套帽時(shí)排氣用。因?yàn)橛密浤救�封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中還有一個(gè)環(huán)節(jié)——上錫箔酒帽。但是，在高速機(jī)械套帽的過(guò)程中在錫箔酒帽很容易因?yàn)榭諝獾淖枇Γ�在瓶帽和瓶口之間形成氣壓，使得機(jī)械的生產(chǎn)速度變慢。有了這些小孔，能很快的排出多余的氣體，提高生產(chǎn)效率。

除此之外，也是為了防止在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時(shí)候，把空氣封存在酒帽中，使葡萄酒密封不嚴(yán)，殘余空氣會(huì)被封閉在酒帽當(dāng)中，使封瓶凹凸不平影響封帽外觀。

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02、換氣

葡萄酒在陳年的過(guò)程中，需要微量的氧氣進(jìn)行氧化，從而使葡萄酒在瓶中發(fā)展出更多的復(fù)雜風(fēng)味。而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，也能有機(jī)會(huì)接觸到空氣，從而演繹出葡萄酒復(fù)雜的風(fēng)味，還能延長(zhǎng)其壽命。

03、保濕

葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因?yàn)檐浤救�具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞一旦變干，密封性就會(huì)大大下降，空氣大量的進(jìn)入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶蓋上的小孔能幫助葡萄酒的軟木塞與空氣中的水分相互接觸，起到保濕的作用，防止軟木塞變干。

04、一定要有小孔嗎?

一般來(lái)說(shuō)，使用螺旋蓋的葡萄酒或者蠟封的葡萄酒，一般不需要這種小孔。為保留葡萄酒中的花果香味，使用螺旋蓋和蜂蠟的葡萄酒，可以阻止葡萄酒與外界的氣體交換，可以抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程，防止氧氣通過(guò)瓶帽、軟木塞進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性。

另外值得注意的是，不是所有的軟木塞葡萄酒都會(huì)有小孔，酒帽上的小孔存在與否完全取決于生產(chǎn)商的生產(chǎn)要求，所以大可不必糾結(jié)有沒(méi)有小孔或小孔的多少，只需記住，這些小孔的存在對(duì)葡萄酒并沒(méi)有壞處。