常見的西班牙葡萄酒術(shù)語概覽

西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產(chǎn)量排全球第三，僅次于法國和意大利，且近年來，西班牙葡萄酒在中國市場的銷售量日益增加，呈現(xiàn)強勁的增長勢頭，因此學習一些常見的西班牙葡萄酒術(shù)語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。

Amontillado：阿蒙提拉多，一種呈琥珀色或者棕色的雪莉酒(Sherry)，通常為干型，帶有因氧化所產(chǎn)生的堅果香氣

Anejo：在橡木桶或瓶中陳年至少24個月的葡萄酒

Bodega：酒莊

Cava：卡瓦，采用傳統(tǒng)方法釀造而成的西班牙起泡酒，必須經(jīng)過至少9個月的酒泥陳釀

Cosecha：年份

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Crianza：陳釀。西班牙的陳釀紅葡萄酒需要陳年至少24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成;陳釀白、桃紅葡萄酒需陳年18個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成

Fino：菲諾，一種酒體輕盈、適合作為開胃酒的干型雪莉酒，酒精度一般為15%左右

Flor：酒花，是釀造雪莉酒的過程中，葡萄酒表面產(chǎn)生的一層由酵母形成的白膜。這層白膜可以有效地避免葡萄酒被氧化，使其保持明亮的顏色

Gran Reserva：特級珍藏。西班牙的特級珍藏紅葡萄酒需要陳年至少5年，其中至少有18個月是在橡木桶中完成;特級珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年4年，其中至少有6個月是在橡木桶中完成;特級珍藏卡瓦起泡酒需要與酒泥接觸陳釀至少30個月

Joven：年輕，未經(jīng)橡木桶陳年或者在橡木桶中陳年的時間少于1年的葡萄酒，果味濃郁

Manzanilla：曼薩尼亞，酒體輕盈、口感精細的干型雪莉酒，產(chǎn)自沿海小鎮(zhèn)桑盧卡爾德巴拉梅達(Sanlucar de Barrameda)，適合作為開胃酒

Noble：在橡木桶或瓶中陳年至少18個月的葡萄酒

Oloroso：奧羅露索，呈深棕色的雪莉酒，散發(fā)著太妃糖、皮革、香料和核桃的香氣，其酒精度可高達22%

Orujo：果渣白蘭地，采用葡萄皮渣釀造而成的蒸餾酒，在意大利和法國分別被稱為“Grappa”和“Marc”

Palo Cortado：帕羅卡特多，一種較為罕見的雪莉酒，風格介于阿蒙蒂亞和奧羅露索之間

Rancio：陳腐的，帶有陳腐特性的葡萄酒具有明顯氧化氣味，其酒精含量通常為16%以上

Reserva：珍藏。西班牙的珍藏紅葡萄酒需要陳年至少36個月，其中至少有12個月是在橡木桶中完成;珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成

Roble：橡木，這個詞經(jīng)常出現(xiàn)在西班牙年輕葡萄酒的酒標上

Rosado：桃紅葡萄酒

Solera：索萊拉，釀造雪莉酒時使用的熟化系統(tǒng)，由多層酒桶組成，越頂層的酒桶里裝的酒液越年輕。索萊拉熟化系統(tǒng)能讓較年輕的酒液與陳年較久的酒液不斷地進行混合，以保證最終釀成的雪莉酒保持一致的風格和品質(zhì)

Viejo：字面意思為“老”，指在橡木桶或瓶中陳年至少36個月的葡萄酒

VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的縮寫，意指“非常老的雪莉酒”。一款標注了“VOS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為20年

VORS：“Vinum Optimum Rarum Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的縮寫，意指“非常老而稀有的雪莉酒”。一款標注了“VORS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為30年。