關(guān)于這些名山大川的葡萄酒 你了解多少？(2)

孚日山脈·阿爾薩斯的暖寶寶

我覺得阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)像個會釀酒的詩人，他依傍著孚日山脈種植葡萄，他面向萊茵河畔吟誦詩歌，他將復(fù)雜的地質(zhì)揉碎在橡木桶里，再連同和煦的陽光一起，釀造出“貴族”品種的芳香。

孚日山脈位于阿爾薩斯的西部，是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的“靠山”。因?yàn)殒谌丈矫}為其阻擋了夾雜著降雨的強(qiáng)勁西風(fēng)，使得阿爾薩斯成為全法國降雨量最少的地區(qū)之一(年均500毫米)。

同時，孚日山脈的阻擋使得這里的云層稀少，夏季有充足的陽光得以普灑在葡萄園里，使得葡萄能夠獲得更好的成熟，這也是為什么阿爾薩斯的雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾等葡萄酒要比德國和意大利的同類更為飽滿成熟的原因之一。最后，山脈為葡萄園提供了斜坡，不僅可以遠(yuǎn)離坡地的霜凍風(fēng)險和肥沃的沖擊土，還能讓葡萄沐浴更多的陽光。因此，阿爾薩斯的特級葡萄園幾乎都位于孚日山脈東面的陡峭坡地上，而且這里的土壤變化多端，有花崗巖、黏土、石灰石、砂石、火山土等，可以給葡萄酒增添更加復(fù)雜的風(fēng)味。

陶努斯山·上帝賜予的恒溫箱

陶努斯山位于萊茵高產(chǎn)區(qū)的北邊，它為該產(chǎn)區(qū)阻擋了來自北邊和東邊的寒風(fēng)，使得冷空氣無法進(jìn)入萊茵高。因此這里的氣候非常溫暖干燥，保證了葡萄的成熟度，同時秋季的干燥涼爽又使得葡萄擁有較高的酸度。這里的葡萄園大都種植在斜坡上，方向朝南，這樣可以接受更多的陽光，同時萊茵河反射的陽光也可以調(diào)節(jié)氣候。這些都為萊茵高產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)酒體飽滿、果味成熟的雷司令起到積極地作用。

坎塔布里亞山脈·里奧哈的守護(hù)神

由于北大西洋暖流的光顧，使得西歐與北歐沿岸形成了典型的海洋性氣候。而位于西班牙北部地區(qū)的里奧哈，在其分成的三個不同子產(chǎn)區(qū)中，阿拉維薩里奧哈和上里奧哈的氣候受大西洋的影響較大，溫和多雨，下里奧哈則受影響較小。

大西洋天氣也有惡劣的時候，早春時的濕冷空氣，以及季風(fēng)時節(jié)形成的強(qiáng)風(fēng)，都會給葡萄園帶來損失，幸好坎塔布里亞山脈將其阻擋在產(chǎn)區(qū)門外，使得里奧哈的氣候更加適合葡萄生長。

世界上還許多山對葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著影響，由于篇幅有限，不能一一列舉，比如在美國的加州，有些沿海地區(qū)的群山使涼爽的海風(fēng)和霧氣吹不到內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)，因此形成了氣候炎熱的中央山谷產(chǎn)區(qū)。又或者南澳的阿德萊德山區(qū)和西班牙加泰羅尼亞的山區(qū)，其山地環(huán)境大大地降低了附近的氣溫。

有些產(chǎn)區(qū)雖沒有直接帶有某某山的名號，但我們?nèi)阅芘袛喑鰜恚�像法國的羅納河谷，葡萄牙的杜魯河谷，澳大利亞的克萊爾谷等等，畢竟谷都有了，還能沒有山?

只不過，這些山可能沒那么高大雄偉，亦或者只能被稱作“丘”(比如勃艮第的金丘)，可它們的存在都為微氣候的形成起到作用，進(jìn)而影響著葡萄酒的品質(zhì)!