德克薩斯葡萄酒指南

美國不只有納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)，這里還有不少被低估的“潛力股”，德克薩斯州(Texas)就是其中之一。本文將為你介紹德克薩斯州葡萄酒的歷史、氣候、產(chǎn)區(qū)和品種等知識。

一、歷史

德克薩斯州對美國葡萄酒的起源有著重要意義。1662年，西班牙傳教士在這里開辟了第一片葡萄園，此后葡萄栽培一直延續(xù)了幾個世紀，但與其他農(nóng)作物相比，葡萄種植在當時并沒有受到特別多的重視。創(chuàng)建于1883年的瓦爾豪園(Val Verde)是該州目前仍在運營的最古老的酒莊。

禁酒令(Prohibition)頒布以前，德克薩斯州的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)是由當時德州理工大學(xué)(Texas Tech University)的化學(xué)教授克林頓·麥弗遜(Clinton McPherson)引領(lǐng)的。1966年，麥弗遜和他的生意伙伴鮑勃·里德(Bob Reed)在德克薩斯高原(Texas High Plains)開辟了一片實驗葡萄園，為了研究出哪些品種最適合當?shù)貧夂蚝屯寥�，他們共種植了140個不同的品種，而生長最旺盛的并不是那些最受歡迎的國際品種，而是歌海娜(Grenache)、寶石卡本內(nèi)(Ruby Cabernet)、丹魄(Tempranillo)、麝香(Muscat)、白詩南(Chenin Blanc)和維奧娜(Viura)等品種。遺憾的是，后來許多最初種下的葡萄樹都被國際性品種所取代，酒商們以銷量為先，像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)這些著名品種釀造出來的酒雖然不是最優(yōu)質(zhì)的，卻是銷量最好的。

二、氣候

如今德克薩斯州擁有4,000英畝的葡萄園，共有8個法定葡萄種植區(qū)(AVA)。該州的面積大致與法國國土面積相同，不同子產(chǎn)區(qū)的氣候條件不盡相同，但總體而言，德克薩斯擁有溫暖的大陸性氣候。不過，氣候炎熱并不是該州最大的挑戰(zhàn)，這里比較突出的問題是春季霜凍、冰雹和缺水。這也是為什么梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗不適宜在當?shù)胤N植的原因，它們發(fā)芽早，很容易受到霜凍的損害。

三、主要產(chǎn)區(qū)

1. 德克薩斯高原

德克薩斯高原是該州第二大法定葡萄種植區(qū)，面積達800萬英畝。葡萄園的海拔為3,000-4,100英尺。盡管德克薩斯有80%的釀酒葡萄是來自德克薩斯高原，但葡萄種植只占這里農(nóng)業(yè)的一小部分，棉花和小麥等作物種植更多。這里的氣候更接近大陸性的半干旱氣候，許多葡萄園需要灌溉。受風的影響以及得益于排水性良好的土壤，葡萄園能夠保持干燥，這就降低了葡萄樹的發(fā)病率。葡萄成熟期間日溫差較大，出產(chǎn)的果實能夠在成熟的風味和酸度間取得平衡。

2. 德克薩斯丘陵地帶(Texas Hill Country)

德克薩斯丘陵地帶是該州最大的法定葡萄種植區(qū)，也是美國第二大法定葡萄種植區(qū)，僅次于上密西西比河谷(Upper Mississippi River Valley)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的地形主要是低山丘陵和陡峭的峽谷，海拔最高達到2,100英尺。得益于溫暖的墨西哥灣，這里的干旱問題并不突出，但氣候年變化大，霜凍問題較嚴重。產(chǎn)區(qū)的土壤是石灰?guī)r，賦予了葡萄酒良好的結(jié)構(gòu)和香氣，芳香馥郁是德克薩斯丘陵地帶葡萄酒的突出特點。