品葡萄酒時(shí)需要注意哪些禮儀？

許多人在品酒時(shí)只關(guān)心對(duì)杯中酒的點(diǎn)評(píng)。實(shí)際上，品酒也是一種社交活動(dòng)，也需要遵循一些禮儀，包括倒酒、持杯、碰杯和吐酒等等。下面，跟紅酒世界一起來(lái)學(xué)習(xí)這些品酒禮儀。

倒酒

開(kāi)瓶后，用右手握住瓶子的底部或者凹槽，不要擋住酒的正標(biāo)。倒酒時(shí)，瓶口要在杯口上方2厘米處的位置，注意不要碰到酒杯。需要注意的是，倒酒不宜過(guò)滿，否則不方便搖杯，葡萄酒就無(wú)法充分接觸氧氣，不能完全釋放香氣。一般來(lái)說(shuō)，倒的酒量要少于杯子容量的二分之一。當(dāng)杯中酒到達(dá)合適的容量后，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

持杯

持杯有兩種常見(jiàn)的做法。第一種是采用拇指、食指以及中指握住酒杯的杯梗，無(wú)名指及小指抵住杯座。

第二種是只用拇指與食指握住杯座即可，這種方式更容易操控酒杯，方便搖杯。

不少人持杯時(shí)喜歡握住杯肚，這其實(shí)是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)榻^大多數(shù)葡萄酒的適飲溫度都不超過(guò)18℃，而人的手掌溫度通常高于30℃，用手掌握住杯肚將會(huì)加熱酒液，從而影響酒的風(fēng)味。

搖杯

搖杯的時(shí)候，手持杯梗，手腕用力，以一個(gè)點(diǎn)為中心，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)，與空氣接觸，慢慢釋放香氣。如果你剛?cè)腴T，掌握不了力度，可以先嘗試將杯子放在桌上，用拇指與食指夾住杯梗，在桌面上逆時(shí)針畫圈，等熟練以后再嘗試離開(kāi)桌面搖杯。

碰杯

碰杯時(shí)，手持杯梗或者杯座，將高腳杯向?qū)Ψ降姆较蛏晕�傾斜，用杯肚輕輕碰一下對(duì)方酒杯的杯肚。記得不要用杯口碰杯，因?yàn)檫@個(gè)位置很薄，很容易碰碎。完成碰杯后，接下來(lái)可以一小口一小口啜飲。

吐酒

品鑒會(huì)往往涉及多款酒，為了防止醉酒，你需要學(xué)會(huì)吐酒，這并不是一種失禮的行為。首先，找到酒桶的位置。然后，小呷一口，攪動(dòng)酒液，充分感受酒液的每一個(gè)要素。隨后，收緊雙唇，集中發(fā)力，將口中的酒液精準(zhǔn)地吐入酒桶中即可。