智利位于南美洲西岸，國土形狀十分狹長，東靠安第斯山脈(Andes)，西臨太平洋(Pacific)。其產酒區主要位于南緯30°至38°之間，南北延綿900余公里，整體屬于溫暖的地中海氣候。智利主要有四大葡萄酒產區，各有其獨特的風土特征及葡萄酒風格。
科金博產區
科金博(Coquimbo)是智利最靠北的產區，位于南緯30°左右，共有三個子產區：艾爾基谷(Elqui Valley)、利馬里谷(Limari Valley)和峭帕谷(Choapa Valley)，其中較為出名的是利馬里谷。
利馬里谷陽光充足，同時受涼爽的海風吹拂，利于生產白葡萄酒。這里的明星品種是霞多麗(Chardonnay)，一些智利最好的霞多麗葡萄酒便出產于此。西拉(Syrah)在此也生長良好，涼爽的沿海地區出產的西拉葡萄酒風格咸鮮優雅，而較為溫暖的東部地區出產的西拉葡萄酒則展現出更為飽滿的酒體和更濃郁、突出的果味。
阿空加瓜產區
阿空加瓜(Aconcagua)包括三個重要的子產區，分別是阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)。
阿空加瓜谷是經典的紅葡萄酒產區，主要的葡萄品種為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)也有種植。這里出產的紅葡萄酒帶有濃郁成熟的水果風味，酒精度和單寧含量都較高。
卡薩布蘭卡谷整體氣候涼爽，葡萄成熟期較長。智利許多優質白葡萄酒都來自這一產區，特別是長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒，往往帶有清新的綠色水果風味。其東部較為溫暖，西拉在此表現尤為出色，由其釀造的葡萄酒結構良好，散發著些許胡椒的香氣。
圣安東尼奧谷氣候涼爽，能夠出產優質的黑皮諾(Pinot Noir)、長相思和霞多麗葡萄酒。利達谷(Leyda Valley)是圣安東尼奧谷的次級產區，受秘魯寒流(Humboldt Current)影響，氣候十分涼爽，所產的黑皮諾葡萄酒帶有紅果和藥草的風味。
中央山谷產區
中央山谷(Central Valley)從首都圣地亞哥(Santiago)附近往南延伸至莫萊谷(Maule Valley)的南端，大部分葡萄園位于廣闊而溫暖的平原上，十分利于葡萄的成熟。中央山谷有四個子產區：邁坡谷(Maipo Valley)、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫里科谷(Curico Valley)和莫萊谷。
邁坡谷靠近圣地亞哥，是智利葡萄酒產業的經典核心地區，也是智利葡萄酒誕生的搖籃。邁坡谷四周群山環繞，因此其葡萄種植區氣候受海洋的影響很小。該產區種植的葡萄品種主要為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)。產區內較為優質的葡萄園大多位于安第斯(Andes)山麓處，受益于下沉氣流帶來的降溫作用，出產的葡萄酒結構緊密，散發著優雅的香氣。其中，赤霞珠葡萄酒往往帶有特殊的薄荷風味，最為知名。
蘭佩谷面積廣闊，細分為兩個次級產區：卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。偏北的卡恰布谷氣候溫暖，佳美娜在谷地能夠很好地成熟，而赤霞珠和西拉在相對涼爽的東面山谷也表現得十分優秀。南端的空加瓜谷中部地區氣候較為溫暖，以出產酒體飽滿的紅葡萄酒而聞名，尤其是赤霞珠，但也釀造西拉和佳美娜葡萄酒。
庫里科谷位于蘭佩谷以南，葡萄品種十分多樣，主要種植的葡萄品種有赤霞珠、長相思、梅洛和霞多麗，其出產的赤霞珠葡萄酒足以跟邁坡谷的紅葡萄酒相媲美。
莫萊谷位于中央山谷的最南端，是智利最大的葡萄酒產區。受安第斯山脈影響，莫萊谷氣候較為涼爽，晝夜溫差大，有利于生產酸度高、風味濃郁的葡萄酒。這里的明星品種是佳麗釀(Carignan)，用其釀造的葡萄酒酒體飽滿，結構緊密。此外，莫萊谷還出產優質的赤霞珠和梅洛葡萄酒。
南部產區
南部產區(Southern Region)由三個子產區構成，分別是伊塔塔谷(Itata Valley)、比奧比奧谷(Bio Bio Valley)和馬勒科谷(Malleco Valley)。
伊塔塔谷是智利最為古老的葡萄酒種植區之一，主要種植派斯(Pais)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)葡萄。
比奧比奧谷緯度較高，氣候涼爽，適宜種植黑皮諾、霞多麗以及芳香型品種，如雷司令和長相思。
馬勒科谷是智利目前最小的也是最南端的葡萄酒產區，霞多麗和黑皮諾在這里發展得最為出色。
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