我一直認為，每天在家喝點小酒、聽聽音樂、看看書、泡個澡都是頗具儀式感的事，是的，雖然旁人可能不理解，但這正是只有自己懂的愜意與悠閑，是我幸福感的一種來源。
只是奈何酒量不佳，曾經一度每次開的葡萄酒，消耗的速度總是追不上它變壞的速度，最后只能忍痛處理掉，每次看到它們汩汩消失在下水道，心都在滴血。于是我學乖了，我找到了更適合每天喝一杯、一喝一個月的葡萄酒!而且它們集合了開瓶后能放很久、口感風味絕佳、小眾、bigger很高等優(yōu)點。
這一次，終于可以心安理得的享受“每日一杯”的儀式感了。
加強酒
加強酒，比如波特、馬德拉和甜型雪莉酒等，由于它們比普通葡萄酒有著更高的酒精度或甜度，在開瓶后依然可以保存很長一段時間。
波特酒
波特酒被稱之為葡萄牙的國酒，產自葡萄牙北部的杜羅(Douro)河地區(qū)，這里也是世界上最早劃定的葡萄酒產區(qū)之一，歷史悠久。早在300多年前就進入英國貴族紳士日常飲酒的傳統(tǒng)，成為光輝歷史文化的一部分。波特酒酒精度一般都在20度左右，酒中殘余糖分含量較高，深沉、濃郁、甜美是它的代名詞。
波特主要分為兩大風格：紅寶石波特(Ruby Port)和茶色波特(Tawny Port)。紅寶石波特有更多的新鮮果香和緊致的單寧，珍藏紅寶石波特(Ruby Reserve)、晚裝瓶年份波特(Late Bottled Vintage)和年份波特(Vintage)都屬于紅寶石波特。而茶色波特包括珍藏茶色波特(Tawny Reserve)和年份標示茶色波特(Tawny Port with an Indication of Age)則熟化時間更長，主要有氧化特色，口感柔順，富有堅果味和巧克力、焦糖的甜香。
除了非常昂貴的年份波特需要開瓶后盡快享用，其他大多數波特酒可以在冰箱里保存一個月依然好喝。
雪莉
雪莉酒是西班牙的特產，是莎士比亞筆下“瓶中的西班牙陽光”，一直是英國上流社會必不可少的飲品，幾百年來各種尊貴名流、文人騷客都為之癡狂。
雪莉精細迷人、風格多變，從清脆極干到豐富甜美的類型都有，帶著不同的香氣、質感以及復雜度，同時它的酸度適中，非常適合配餐飲用，能恰到好處地襯托出食物的多汁，能對抗油膩的脂肪，還不會被香料所遮蓋。
干型Fino菲諾雪莉最常見，性價比也最高，帶有怡人的杏仁風味;
Manzanilla通常顏色更淺口感更干;
Amontillado也是干型，不過顏色較深，具有迷人榛果風味;
Oloroso顏色更深，口感豐富，以濃郁的核桃和焦糖的香氣為主;
Pedro Ximenez(PX)則非常濃郁甜美，散發(fā)著太妃糖、無花果和糖漿的甜香;
Cream Sherry奶油雪莉也是甜型雪莉，一般由PX和Oloroso調配而成。
……
大部分雪莉類型包括Amontillado、Oloroso、Pedro Ximenez、Cream Sherry在釀造時熟化期比較長，在開瓶后都可以保存一個月，甚至更久。但Fino和Manzanilla是例外，它們在釀造時不曾與氧氣接觸，因此在開瓶后壽命較短，許多精細的香氣在幾天內很快消失，需要盡早喝掉。
