普洛賽克到底是葡萄的名字還是產(chǎn)區(qū)的名字？

在葡萄酒世界當(dāng)中，命名是一個(gè)相當(dāng)大的學(xué)問。某種葡萄酒的名字既可以代表這種酒，又可以代表某個(gè)產(chǎn)區(qū)，甚至可代表葡萄品種。那么，普洛賽克到底指的是葡萄的名字還是產(chǎn)區(qū)的名字呢?

普洛賽克(Prosecco)是一種起泡酒的名字，它來自意大利東北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產(chǎn)區(qū)。普洛賽克和香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)兩大巨頭齊名，是全世界葡萄酒愛好者的心頭好。普洛賽克有著清新的酸度和輕盈的果香，是配餐的小能手，經(jīng)常出現(xiàn)在各種慶典場(chǎng)合中。

不過，普洛賽克也是釀酒葡萄的名字。要想解釋這一個(gè)問題，我們先來了解一下葡萄酒世界中葡萄酒命名的一些案例。在大多數(shù)場(chǎng)合當(dāng)中，我們更傾向于使用葡萄品種的名字指代葡萄酒。例如，在酒展上被問起嘗試了什么樣的葡萄酒時(shí)，我們往往會(huì)回答“赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”和“長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)”等葡萄品種的名字。在以上這個(gè)情境中，人們很容易理解這兩個(gè)品種分別指代的是紅、白葡萄酒的名字。

除此之外，也有葡萄酒用法定產(chǎn)區(qū)來命名。在歐洲，以法定產(chǎn)區(qū)命名葡萄酒的情況不在少數(shù)，而且這些葡萄酒的釀造必須要遵守相應(yīng)的法規(guī)。香檳就是最典型的例子，“Champagne”既可以指香檳產(chǎn)區(qū)，也可以指起泡酒，而且這種起泡酒的釀酒葡萄、釀造方法有非常嚴(yán)格的規(guī)定。從另一個(gè)角度來說，用法定產(chǎn)區(qū)命名葡萄酒也是質(zhì)量的一種保證。

普洛賽克的命名和上文中的第二個(gè)例子相似。首先，人們會(huì)認(rèn)為它和香檳、卡瓦一樣，是起泡酒的名字。實(shí)際上普洛賽克還是法定產(chǎn)區(qū)的名字，也是釀酒葡萄的“曾用名”。對(duì)普洛賽克起泡酒有所了解的朋友應(yīng)該知道，這種起泡酒的釀酒品種現(xiàn)在叫做歌蕾拉(Glera)，是當(dāng)?shù)赜忻�的白葡萄品種。2009年，為了保護(hù)本土的起泡酒、防止其他地方濫用“普洛賽克”的名字，意大利官方將釀酒葡萄的名字從“普洛賽克”改為“歌蕾拉”。現(xiàn)在普洛賽克是意大利的DOC產(chǎn)區(qū)，覆蓋范圍包括名為“普洛賽克”的村莊以及其他9個(gè)省份。

根據(jù)法定產(chǎn)區(qū)DOC的法規(guī)，普洛賽克可以加入其他白葡萄品種混釀，如霞多麗(Chardonnay)、白皮諾(Pinot Bianco)、灰皮諾(Pinot Grigio)或其他名氣較小的本地品種，但是這些葡萄的比例不能超過15%。

有了相應(yīng)法規(guī)和法定產(chǎn)區(qū)命名的保護(hù)，普洛賽克的品質(zhì)和聲譽(yù)變得越來越好、受到更多人的喜愛，這一切并不是沒有道理的。