一文讀懂烏拉圭葡萄酒

烏拉圭是南美洲第四大葡萄酒生產(chǎn)國，但目前用于出口的葡萄酒不足5%。烏拉圭很多酒莊的規(guī)模都很小(平均面積為5公頃)，由家族經(jīng)營。只有15%的酒莊能夠生產(chǎn)質(zhì)量最好的VCP等級(jí)(優(yōu)質(zhì)葡萄酒級(jí)別)葡萄酒。與它的鄰國阿根廷和智利相比，烏拉圭所使用的釀酒品種并沒有那么國際化，不是馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，而是丹娜(Tannat)。丹娜是一個(gè)厚皮的葡萄品種，原產(chǎn)自法國西南部的馬迪朗(Madiran)產(chǎn)區(qū)，它并沒有得到很多人的喜愛。

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丹娜在烏拉圭的表現(xiàn)很好，因?yàn)闉趵�圭是唯一一個(gè)受太平洋影響的南美國家，涼爽的氣候十分有利于厚皮丹娜生長。1870年，該品種第一次被法國人巴斯卡·哈利格(Pascal Harriague)帶到烏拉圭，如今丹娜占據(jù)該國葡萄種植面積的25%以上。該品種在其他地方如美國弗吉尼亞州(Virginia)、阿根廷薩爾塔(Salta)也頗受歡迎，不過烏拉圭是唯一一個(gè)將丹娜當(dāng)作國家葡萄品種的國家。

烏拉圭葡萄園的地圖和信息都被錄入到電腦數(shù)據(jù)庫中，該國計(jì)劃做到葡萄園100%可監(jiān)測，這樣消費(fèi)者就可以查到每一瓶酒的信息，包括葡萄園氣候、土壤類型、地塊、葡萄品種、年份和生產(chǎn)商等信息。烏拉圭葡萄酒協(xié)會(huì)(Wines of Uruguay)的馬丁·洛佩斯(Martin Lopez)說道：“將葡萄園信息錄入到電腦數(shù)據(jù)庫的這個(gè)計(jì)劃由國家葡萄酒協(xié)會(huì)(National Wine Institute)提供資金，目標(biāo)是在2018年底讓每一瓶烏拉圭葡萄酒的酒標(biāo)上都有一個(gè)可以查到葡萄酒信息的QR碼(二維條碼的一種)。通過掃描QR碼，消費(fèi)者可以獲得葡萄酒的來源、葡萄園地塊等信息，換句話說就是，它可以為人們提供重要的食品安全數(shù)據(jù)。”

烏拉圭是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小國，該國的收入來源主要依靠種樹，然后將樹賣給其他國家進(jìn)行碳補(bǔ)償。該國在葡萄種植上基本不使用化學(xué)藥劑，使用80%的可再生能源，而其境內(nèi)85%的土地都用于農(nóng)業(yè)耕作。

烏拉圭的葡萄酒可能不如其他產(chǎn)區(qū)那么出名，但是作為該國種植面積最廣泛的葡萄品種，丹娜確實(shí)有不錯(cuò)的表現(xiàn)。相信不久的將來，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展釀酒原則的烏拉圭在生產(chǎn)葡萄酒上會(huì)有更出色的表現(xiàn)。