葡萄酒與芝士的搭配攻略

只要懂得巧妙搭配，芝士和葡萄酒就是一對(duì)神雕俠侶。無(wú)論是朋友聚會(huì)，情人約會(huì)，還是其他特殊場(chǎng)合，只要將芝士與葡萄酒搭配得當(dāng)都會(huì)使之變得高大上，讓賓客對(duì)你刮目相看。本文將為你介紹什么口味的芝士適合搭配何種葡萄酒。

根據(jù)專(zhuān)家所言，口味復(fù)雜且濃郁的芝士不宜搭配風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒，因?yàn)檫^(guò)多的香氣和風(fēng)味極易產(chǎn)生讓人不愉悅的沖突感，因此，口味復(fù)雜的芝士反而適宜搭配酒齡較年輕且未發(fā)展出復(fù)雜風(fēng)味的葡萄酒。

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總而言之，葡萄酒與芝士最基本的搭配法則就是：顏色較淺的鮮軟芝士適宜搭配果香濃郁、口感柔順的葡萄酒，顏色較深的硬熟芝士則適合搭配口感較強(qiáng)勁的葡萄酒。

如果你要追求更高層次的搭配，那么你就需要掌握進(jìn)階的搭配術(shù)。為了同時(shí)突出芝士和葡萄酒各自的特點(diǎn)，我們需要一點(diǎn)和諧的碰撞。例如，鹽味較重的芝士應(yīng)該搭配糖度較高的甜酒，而脂肪含量超過(guò)30%的芝士則適合搭配酸度較高的葡萄酒。

以下為葡萄酒與芝士的理想搭配：

對(duì)于布利芝士(Brie)、法國(guó)白霉圓餅形卡芒貝爾芝士(Camembert)和山羊芝士等較柔軟且風(fēng)味濃郁的芝士而言，霞多麗(Chardonnay)、香檳(Champagne)、雷司令(Riesling)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等葡萄酒皆可供選擇;

西班牙曼徹格芝士(Manchego)和意大利的波羅伏洛芝士(Provolone)的最佳搭檔是赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon);

藍(lán)紋芝士以蘇玳甜白(Sauternes)或者波特(Port)等甜酒為最佳搭配;

切達(dá)芝士(Cheddar)喜歡水果風(fēng)味濃郁的葡萄酒;而瑞士的格呂耶爾芝士(Gruyere)則鐘愛(ài)白葡萄酒;

豪達(dá)芝士(Gouda)，也稱為荷蘭芝士，則愛(ài)好梅洛葡萄酒(Merlot);

如果是芝士拼盤(pán)的話，那么年輕的紅葡萄酒就是百搭神器了。

此外，選擇享用的時(shí)間也很重要。白葡萄酒或者桃紅葡萄酒都很適合愜意的下午，而紅葡萄酒則能為豐富的晚餐增添別樣的風(fēng)情。