中奧塔哥產(chǎn)區(qū)開始走勃艮第路線

新西蘭中奧塔哥的葡萄酒生產(chǎn)模式越來越接近勃艮第的模式，據(jù)當(dāng)?shù)匾晃蛔钍苋俗鹁吹钠咸言耘嗾逬amesDicey所說。

JamesDicey現(xiàn)在負(fù)責(zé)MtDifficulty Wines酒莊和他自己家族的谷神星酒莊(CeresWines)的葡萄栽培工作，他說，現(xiàn)在該地區(qū)跟勃艮第一樣，越來越多地關(guān)注小地塊葡萄園以及黑皮諾的克隆品系。

另外，Dicey還曾強(qiáng)調(diào)過中奧塔哥的土壤年齡對(duì)葡萄品種風(fēng)格表達(dá)的重要性。中奧塔哥的土壤年齡的跨度很大，從150年到35000萬年前的都有，而且集中在10公里的范圍之內(nèi)。這些土壤給以風(fēng)土為導(dǎo)向的黑皮諾提供了合適的生長(zhǎng)條件，而且釀出來的酒跟勃艮第黑皮諾一樣有趣。這些黑皮諾能明顯地體現(xiàn)出它特定的產(chǎn)地和生長(zhǎng)季節(jié)的特點(diǎn)。

Dicey 說：“你也許能看到不同的年份之間會(huì)有一些差別，但是在某一片特定土地上生產(chǎn)出來的葡萄酒將始終具有這塊土地自己的特點(diǎn)，這完全走的是勃艮第的路線。我們對(duì)這些不同地塊的葡萄酒的不同表達(dá)非常感興趣。”

MtDifficulty酒莊，從2001~2002年開始著手建立單一葡萄園。他們的葡萄酒都有著可辨識(shí)的特性、濃郁度、香氣的集中性以及葡萄酒的結(jié)構(gòu)。

“拋開葡萄酒的果香不談，我們只關(guān)注葡萄酒的口感，酒在味蕾上的感知過程，風(fēng)味有多長(zhǎng)多寬，如何開始如何結(jié)束。你會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)膩的單寧會(huì)跟土壤的年紀(jì)有關(guān)。年輕的土壤，如沙土和粗糙的沖積礫石土，會(huì)帶給葡萄酒非常粗糙的單寧結(jié)構(gòu)，而古老的土壤則能賦予葡萄酒更加細(xì)膩的單寧。”

與羅曼尼 康帝的淵源

2014年，羅曼尼 康帝酒莊的擁有者之一奧貝爾 威萊尼(Aubert deVillaine)訪問了中奧塔哥產(chǎn)區(qū)，這里與勃艮第的關(guān)聯(lián)從而進(jìn)一步得到了證實(shí)。

Dicey說：“奧貝爾 威萊尼的到來使我們感到非常榮幸，我們正在追隨勃艮第的腳步，這也是他為什么會(huì)來這里進(jìn)行探索的原因。”

“我們酒標(biāo)的命名是以品牌為主，其次才是葡萄園，而威萊尼建議我們應(yīng)該主推葡萄園，然后才是品牌。”

谷神星酒莊(CeresWines)打算從2015年份開始將單一葡萄園的葡萄酒進(jìn)行獨(dú)立裝瓶，以此來體現(xiàn)每一塊葡萄園的特點(diǎn)。

采用勃艮第的方式改革

新西蘭Domaine-Thomson酒莊的總經(jīng)理ClaudioHeye，也對(duì)這里的黑皮諾越來越受到勃艮第精神的影響表示同意。

Domaine-Thomson酒莊生產(chǎn)兩種黑皮諾葡萄酒，而且該酒莊還在勃艮第的哲維列-香貝丹村(Gevrey-Chambertin)擁有葡萄園。

“中奧塔哥產(chǎn)區(qū)正在以勃艮第的方式和哲學(xué)進(jìn)行改革，我們的葡萄栽培意識(shí)也正在提高，很多種植者開始轉(zhuǎn)向有機(jī)和生物動(dòng)力法種植，對(duì)土壤給予了極大的崇敬。而且，釀酒師們有可能會(huì)通過稍稍提前采摘葡萄來釀造更加優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒，而一改十年前的雄壯之風(fēng)。”