第二，老白干香型成為新寵
一直以來，濃香型成為河北白酒市場的絕對主力香型，區域強勢品牌板城燒鍋及近幾年崛起的山莊老酒，都是北方濃香型的風格。然而，近年來，衡水老白干的表現日漸強勁，現已成為河北銷量第一的白酒品牌。受此影響，如今，從清香型分裂出來的老白干香型在河北省內正逐漸被越來越多的消費者認可，保定市場也是如此。
老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。其特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲;原料不用潤料;不添加母曲;曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %);以架子曲生產為主,輔以少量地面曲。
第三，偏好中低度數的酒
在河北絕大多數的市場，主銷的白酒度數低度一般在40度～42度，高度一般在52度左右。而保定卻是一個相對特殊的市場，由于瀘州系列產品(國窖1573、百年瀘州、瀘州六年陳頭曲及其他瀘州系列產品)早期在當地市場的強勢表現，保定的消費者雖然在高度酒市場與河北其他區域市場的消費者保持了一致，但是在低度酒市場，普遍比較認可的是38度左右的產品。保定的地產品牌保定百年，在度數方面采取了追隨瀘州系列產品的策略，將主力集中在了38度，取得了不錯的成績。然而，也有其他地產強勢品牌，如衡水老白干、十八酒坊、板城燒鍋等，依舊采取的是傳統度數。
