眼看著秋涼,之后將是入冬;元旦、春節等大小歡聚將至,也就是說,喝酒的機會越來越多了。哪怕不好酒、不善飲的人,也會被勸著喝:“來兩口,喝酒暖身驅寒呢!”
慢著!可別輕易當真,“喝酒能暖身”其實只是假象,被身體的感受忽悠罷了。
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假象:喝酒下肚身體暖洋洋
影視劇里,天氣寒冷時,酒在人群里傳遞著,一人抿一口,鏡頭展示著他們的身體一下子暖洋洋了,提神又輕松。
事實上,在我國北方的冬天,人們確實喜歡以喝酒御寒,酒一下肚,燥熱感升騰,全身感覺輕快起來。很多人說,酒越喝,氣氛越熱鬧,人也越熱乎,喝著喝著甚至需要脫了厚衣服接著喝。因此有一種說法流行開來——酒的熱量很大,暖身驅寒不在話下。
真相:熱量從內部散發到體表
喝酒能暖身,這是真的嗎?在廣東省中醫院主任中醫師胡世云看來,這不過是來自身體感覺的欺騙,現實里反面的情況更多:高緯度地區與國家,酒后凍死人經常有,酒后尤其是喝多以后容易得感冒或者使感冒加重等。
首先,喝酒后人體感覺到熱乎,并不是酒本身熱量大,酒的主要成分就是酒精(乙醇)和水,酒精熱量非常有限,水就更不用說了。其次,喝酒讓人覺得熱,其實是熱量被酒從內部“拱到”體表,體表感覺暖而體內在變冷,其實熱能總量不變,只是一場身體感覺的欺騙。
原來,酒精的成分乙醇,有擴張血管的作用,因此酒一下肚,血管擴張→血液循環與呼吸加快→體內(內臟、肌肉等)熱量更快從血流散發到體表(皮膚)→感覺身體在發熱,這才是錯覺背后的真相。
最后,還要指出的是,酒精及其代謝產物,對我們的中樞神經系統有一定的麻醉作用,這也讓肌膚對外界寒冷敏感度下降,也就覺得酒后沒那么冷了。
支招:酒要這樣喝
雖然“喝酒能暖身”是假的,不過,酒不全然是壞東西,關鍵要正確地喝。胡世云指出,我國酒文化有數千年歷史,藥用一直伴隨在旁。
中醫稱“酒為百藥之長”,因此“醫”字的繁體字“醫”,下方部首正是“酉”,酉者,酒也。說明酒本身是作為一味藥,是世界最古老的藥品之一。早在《神農本草經》中明確記載用酒制藥材以治病;酒最早用作麻醉劑,華佗用的“麻沸散”,即用酒沖服。
即使是在現代外科醫學中,酒也占有重要地位,如碘酒、牙痛水、痱子水、蟲咬水等。
那么,如何正確喝酒,最能發揮其藥用價值?胡世云指出:
溫酒慢喝:中醫認為酒溫性有小毒,走心竄經,可通絡、活瘀、散寒,因此需要每次溫著喝,量少且慢慢喝,切忌拼酒、急喝、追求高度酒。
虛寒者加生姜糯米:高度白酒固然喝起來爽,但中醫養生更推薦黃酒、米酒,尤其是冬天溫著喝,加入生姜、糯米一起煮,健脾、祛濕、溫補胃腸,尤其適合體質虛寒者。
酒烹羊禽才真的暖身:陽虛體寒者,可以酒入膳,補充能量。推薦秋冬季將酒與雞、鵝、鴨、羊肉等熱性肉食同烹,發揮“百藥之長”的功效。比如火焰鵝,能去腥味且溫通血脈;啤酒鴨,解陰濕燥熱;燉羊肉里放點酒,味美又解燥。當然,酒膳里放入附子、肉桂、巴戟天、杜仲等藥材,還可助陽補陽。不過,最好請醫生辨明體質再定藥膳方為妥。
