若問小編最喜歡什么酒，我想我會毫不猶豫地回答：“雷司令(Riesling)”。想起雷司令，小編的嘴角都會不自覺地上揚，腦海里回蕩著周董的那句“我喜歡的樣子你都有”。雷司令芳香濃郁，充滿活力，堪稱世界上最精良的白葡萄品種之一，不僅可塑性強，而且個性鮮明、獨樹一幟。它幾乎不以橡木桶粉飾面目，而是大方地向世人展現它的活潑、清新和靈動。
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雷司令是一個芳香型的白葡萄品種，廣泛種植于德國、法國、新西蘭、奧地利及美國等國家。然而，最經典的產區非德國莫屬。典型的雷司令干白葡萄酒礦物質特質十分明顯，且帶有檸檬、酸橙、蜜瓜和菠蘿等豐富的水果風味。由于其酸度很高，優質的雷司令白葡萄酒可以陳年數年之久，這一優點也是其他大多數白葡萄酒無法相媲美的。
雷司令還有一個值得驕傲的特色是，它可以釀造出各種甜度和風格的葡萄酒。在它的老家德國，雷司令可用于釀制各種類型的葡萄酒，囊括甜型、半甜型和干型。一般來說，德國雷司令可按照葡萄的糖分含量升序排列為：珍藏(Kabinett)、晚采收(Spatlese)、精選(Auslese)、逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒枯萄精選葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。同時，產區土壤中含有豐富的礦物質，這些都賦予了德國雷司令輕盈的酒體、濃郁的芳香和十足的酸度。目前，德國最優質的雷司令產區包括摩澤爾(Mosel)、法爾茲(Pfalz)和萊茵高(Rheingau)等。
除此之外，法國的阿爾薩斯(Alsace)、奧地利、澳大利亞及新西蘭等地多出產干型的雷司令，其風格各異，各有千秋。無論你喜歡哪一種風格，雷司令幾乎都可以滿足你的需求。
