提起赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，人們首先想到的可能是波爾多(Bordeaux)。波爾多赤霞珠以濃郁的果香、飽滿的酒體和強大的結構而深受人們喜愛。但其實世界上還有許多優質的赤霞珠產區，如澳大利亞的庫納瓦拉(Coonawarra)和瑪格利特河(Margaret River)、智利的邁坡(Maipo)和拉佩爾谷(Rapel Valley)、南非的斯特蘭德(Stellenbosch)、美國的加州以及阿根廷的門多薩(Mendoza)等產區。這些產區出產的赤霞珠風格各異，但也都十分地受歡迎。今天小編給大家介紹來自加州納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠。在很多人眼里，納帕的赤霞珠可以媲美任何一個優質產區的赤霞珠。它就像一匹黑馬，正受到越來越多人的關注，接下來我們就來看看這匹黑馬究竟有哪些潛力。
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首先要從納帕的地理位置說起。納帕谷長約50千米，但是寬度比較窄，只有5千米。這里聚集著加州最貴的葡萄園和最頂級的酒莊。納帕谷與索諾瑪縣(Sonoma County)之間是梅亞卡瑪斯山脈(Mayacamas)，納帕谷位于山脈的東部，太平洋帶來的雨水對東部影響不大，且降雨主要發生在冬季，所以不會對葡萄的收獲有太大的影響。
清晨從圣帕布魯灣(San Pablo Bay)上飄來的霧氣調節了當地較高的溫度，使氣候變得較為涼爽。這不僅有利于葡萄保持清爽的酸度，還能讓其發展出更復雜的風味。不過也有一些產區不在霧氣的影響范圍內，比如說維德山(Mount Veeder)產區，這里的赤霞珠則有著更加濃郁的黑色果香、更高的酒精度以及結構更緊湊的單寧。
其次是納帕谷不惜成本的釀造工藝造就了這里的頂級佳釀。很多投資者都看好納帕未來的發展，所以紛紛投資這里的葡萄酒產業。有了這些資金的支持，納帕的酒莊從栽培到釀造的各個環節都采用最好的技術，以保證出產高質量的葡萄酒。例如，大多數酒莊都會提高葡萄篩選的標準，嚴格地篩選葡萄;除此之外，很多酒莊會配備先進的釀酒設備和溫控酒窖，還會使用新的橡木桶。精益求精的技術使得釀出的酒非常精致，而且常伴有法國新橡木桶帶來的強勁的烤面包香氣。
