醒酒器的形狀影響醒酒效果嗎？

什么是好的醒酒器?一般來說，醒酒器要有一個(gè)比較大的“肚子”以及一個(gè)瘦瘦的“脖子”，這樣才能使葡萄酒與空氣的接觸面積最大化，還能同時(shí)使葡萄酒的香氣不會(huì)逸散得太快。

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1. 醒酒的目的首先，醒酒是為了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作為過濾的手段一直被人們保存至今，盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過了初步過濾，但酒瓶中往往還會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過長期陳年的葡萄酒。第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒是一種脆弱的液體，在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味(死酵母味、臭雞蛋味)，酒液充分接觸氧氣后，本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔化葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復(fù)雜、圓潤。

2. 醒酒器的形狀影響葡萄酒與氧氣的接觸程度醒酒器敞口的大小固然會(huì)影響流入葡萄酒中的空氣含量，但醒酒器底部的表面積大小才是決定紅酒與空氣接觸程度的關(guān)鍵因素，即表面積越大，葡萄酒與氧氣的接觸程度就越高，需要醒酒的時(shí)間就越短。普通的醒酒器通常都有足夠大的敞口使空氣進(jìn)入容器中，只要底部面積合適，一般就可以滿足正常醒酒的需求了。不過，若提到價(jià)格，設(shè)計(jì)越奇特、材料越特殊的醒酒器價(jià)格就越高。

當(dāng)然，有些醒酒器就是為了設(shè)計(jì)而設(shè)計(jì)的，如上圖的這種樹形醒酒器，其中的葡萄酒與空氣的接觸程度與提前打開葡萄酒瓶塞靜置的效果相差無幾。這種醒酒器適合為害怕過于氧化的葡萄酒，如勃艮第老酒等換瓶，可以避免香氣太快散失。對(duì)于多數(shù)葡萄酒來說，在醒酒器中的時(shí)間都不需要超過30分鐘。至于到底應(yīng)該使用什么價(jià)格的醒酒器，消費(fèi)者就應(yīng)該從設(shè)計(jì)和實(shí)用性兩方面進(jìn)行考慮了。