揭秘意大利著名葡萄品種內(nèi)比奧羅的不同風(fēng)格

若問及意大利北部的明星紅葡萄品種，想必大多數(shù)葡萄酒愛好者首先會想到的是內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，這個(gè)品種釀造出的葡萄酒風(fēng)味豐富，風(fēng)格宏大，陳年潛力極佳，尤以巴羅洛(Barolo)最為出名。但是，內(nèi)比奧羅實(shí)際上是一個(gè)極具多面性的品種，除了知名的巴羅洛以外，意大利其他地區(qū)也出產(chǎn)了一些可能會顛覆你認(rèn)知的內(nèi)比奧羅葡萄酒。

內(nèi)比奧羅表皮較薄，是一種晚熟品種，其名字很可能起源于意大利語中的“nebbia”，它是霧的意思。成熟期的內(nèi)比奧羅葡萄往往會覆蓋一層厚厚的白霜，就像蒙上一層霧一樣，而且朗格(Langhe)產(chǎn)區(qū)的葡萄園在采收的季節(jié)往往也大霧彌漫，因而內(nèi)比奧羅也被冠以了“霧葡萄”的稱號。與黑皮諾(Pinot Noir)一樣，內(nèi)比奧羅對風(fēng)土環(huán)境也極為挑剔，因?yàn)樗�難以成熟，且易受病蟲害的影響，但培育良好的內(nèi)比奧羅可以釀造出復(fù)雜而又具有優(yōu)秀陳年潛力的紅葡萄酒，因此這一品種也廣受釀酒師的青睞。

內(nèi)比奧羅釀造的葡萄酒雖然顏色較淺，但具有高酸、高單寧和高酒精度的特征。大部分內(nèi)比奧羅葡萄酒都需要陳年以柔化風(fēng)味，內(nèi)比奧羅葡萄酒典型的香氣特征有紅櫻桃、黑櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、皮革、煙草以及香料等。

朗格

朗格是一個(gè)多山的產(chǎn)區(qū)，靠近阿爾巴(Alba)城鎮(zhèn)，此產(chǎn)區(qū)是內(nèi)比奧羅的重要產(chǎn)區(qū)，覆蓋了這一品種最著名的產(chǎn)地。這里的葡萄藤通常種植在朝南的斜坡上，以吸收更多的陽光和熱量。

1. 巴羅洛

巴羅洛位于阿爾巴鎮(zhèn)的西南部，主要由5個(gè)村莊組成：巴羅洛村、拉夢羅村(La Morra)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉倫加·阿爾巴村(Serralunga d'Alba)和夢馥迪村(Monforte d'Alba)。巴羅洛產(chǎn)區(qū)面積不大，但產(chǎn)區(qū)內(nèi)的風(fēng)土卻各不相同，因此每個(gè)村莊釀造的葡萄酒風(fēng)格都略有差異。巴羅洛村和拉夢羅村土壤類型主要為石灰石和托爾頓階(Tortonian)鈣質(zhì)泥灰土，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格較為柔和。塞拉倫加·阿爾巴村和夢馥迪村則以砂巖為主，釀造的葡萄酒更為濃郁，風(fēng)格更為宏大。卡斯蒂戈隆·法列多村則綜合了以上2種風(fēng)格。

雖然說葡萄酒的風(fēng)格會因?yàn)槠咸褕@的選址、生產(chǎn)商、釀造技術(shù)及陳年選擇上的不同而有很大的差異，但總體上，巴羅洛葡萄酒層次豐富，風(fēng)味濃郁，年輕狀態(tài)下的葡萄酒中的酸度、酒精度和單寧極為明顯，結(jié)構(gòu)宏大。巴羅洛葡萄酒需至少陳年3年，且其中至少一半時(shí)間是在橡木桶中陳放，以增加酒款的復(fù)雜度。巴羅洛葡萄酒通常帶有新鮮的紅色水果、玫瑰和泥土的香氣和風(fēng)味，陳年后會發(fā)展出果干、干花、瀝青、煙草、雪茄盒、腐殖土和鐵銹等味道。

在朗格的兩個(gè)內(nèi)比奧羅名產(chǎn)區(qū)中，巴羅洛的風(fēng)格會更為“男性化”，酒款集中度更高，更具力量感和復(fù)雜度，但是近年來，生產(chǎn)商們也在不斷追求酒款風(fēng)格的多樣化。

2. 巴巴萊斯科(Barbaresco)

從巴羅洛出發(fā)，不到1個(gè)半小時(shí)就可以來到與其齊名的另一產(chǎn)區(qū)——位于阿爾巴鎮(zhèn)西北部的巴巴萊斯科。巴巴萊斯科主要由巴巴萊斯科村、內(nèi)華村(Neive)和特黑索村(Treiso)組成。與拉夢羅村和巴羅洛村類似，這里的土壤多以石灰?guī)r為主，釀造的葡萄酒口感和單寧較為柔和。巴巴萊斯科的葡萄酒整體上酒體更為輕盈，風(fēng)格更為優(yōu)雅，更適合在年輕時(shí)飲用。這也是為什么巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)對陳年時(shí)間的要求更短些的原因，這一產(chǎn)區(qū)只要求最短2年的陳年時(shí)間，其中至少9個(gè)月在橡木桶中。對于第一次接觸巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的葡萄酒愛好者來說，巴巴萊斯科也許更平易近人些。

3. 羅埃羅(Roero)

不同于鼎鼎有名的鄰居巴羅洛和巴巴萊斯科，羅埃羅似乎總是被人們所遺忘。而事實(shí)上，這個(gè)產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了一些極為卓越的內(nèi)比奧羅葡萄酒。羅埃羅產(chǎn)區(qū)位于阿爾巴的北部，塔納羅河(Tanaro River)流經(jīng)此處，產(chǎn)區(qū)內(nèi)多山，土壤類型多樣，以砂石、石灰?guī)r和粘土為主，出產(chǎn)的內(nèi)比奧羅葡萄酒風(fēng)格柔和，芬芳馥郁，酒體中等，年輕時(shí)適飲。