快速了解香檳的年份、等級與種類

每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀制、保護的杰作，也足以表現(xiàn)酒廠的風(fēng)格。從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調(diào)整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風(fēng)采...

香檳的分級制度不像法國其他分級方式明顯的地區(qū)，而是以各種條件區(qū)分類別與等級

以葡萄園風(fēng)土條件為基礎(chǔ)

可分為無級別園﹑一級園(Premier Cru)和特級園(Grand cru)，香檳區(qū)共有約321個酒莊，其中一級園有43個,特級園有17個。決定香檳區(qū)葡萄園等級的因素包含：土壤﹑葡萄園的坡度及座向和為氣候等等諸多影響葡萄生長的條件。

以葡萄品質(zhì)來區(qū)分 - 年份

香檳酒廠為了維持每年品質(zhì)穩(wěn)定，多半會用不同年份的葡萄酒來調(diào)配，因此大約八成左右的香檳標(biāo)上并無標(biāo)示年份，稱為

無年份香檳(NV)

通常無年份香檳會成為最具酒廠風(fēng)格的代表款。

年份香檳(Vintage)

若當(dāng)年葡萄品質(zhì)良好，酒廠獨用當(dāng)年的葡萄釀制年份香檳(Vintage)

頂級香檳(Cuvee Prestige)

大量采用最頂級的葡萄釀制的香檳稱作頂級香檳(Cuvee Prestige)

以釀制法及葡萄品種來區(qū)分

香檳多為白葡萄與紅葡萄混合釀制，另外還有

桃紅香檳(Rose)

以紅葡萄酒與白葡萄酒調(diào)配的方式， 是香檳區(qū)核可的釀制方式， 可分為兩種：

紅葡萄酒液白葡萄酒液混合后再行香檳法發(fā)酵與釀制

出血法， 此方式因耗費時間與成本所以較為少見， 主要是將紅葡萄皮的顏色與風(fēng)味先淺淺浸泡讓酒液上色與沾上風(fēng)味后便將葡萄皮與葡萄果肉以特殊設(shè)備抽離，以達到酒莊需要的風(fēng)味。

白中白香檳(Blanc de Blancs)

使用100% 霞多麗(Chardonnay)釀制，酸度較高但卻極為細致而平衡。

黑中白香檳(Blanc de Noirs)

以黑皮諾(Pinot Noir)和 莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)黑葡萄所釀制的白香檳，通常果香要濃郁。

蕓蕓大眾對于吃喝都有各自不同的喜好，香檳帶給我們的除了開心歡慶的氛圍也多了份品嘗工藝與風(fēng)土的感動，各種分類分級方式，都能讓我們能更銘記杯中物，帶來難以言喻的感受!