葡萄酒貯藏須知

葡萄酒貯藏得好與壞，對葡萄酒的口感有著十分重大的影響，貯藏不當，會改變葡萄酒的香氣和風(fēng)味，甚至讓葡萄酒變質(zhì)。那么如何貯藏葡萄酒呢?為此，紅酒世界網(wǎng)特地開設(shè)《大有講究的葡萄酒貯藏之道》這一實用專題。該專題力圖以最通俗易懂的語言，為廣大葡萄酒愛好者呈現(xiàn)葡萄酒貯藏的核心要領(lǐng)。

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本節(jié)為該專題的導(dǎo)言部分。在該節(jié)中，我們將分別簡要介紹葡萄酒開瓶前和開瓶后的貯藏方法。

首先，對于尚未開瓶的葡萄酒，在貯藏過程中主要應(yīng)考慮儲存空間的溫度、光線、濕度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相關(guān)問題。如葡萄酒貯藏時的溫度應(yīng)該保持恒溫，并且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度;葡萄酒應(yīng)該選擇平放或是側(cè)放;貯藏環(huán)境應(yīng)該避免強光的照射和熱輻射;貯藏環(huán)境的濕度應(yīng)控制在70%左右等等。

而對于開瓶后未飲用完的葡萄酒則可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、換瓶和采用真空瓶塞的方法進行儲存。如放置在冰箱冷藏;把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里;將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。