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            為什么很多香檳沒有“年份”?年份香檳一定比無年份香檳好喝?

            2018-11-26 09:00  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            大多數(shù)葡萄酒酒瓶上都標(biāo)示具體的年份,但是許多香檳(Champagne)卻并沒有年份數(shù)字,這是為什么?

            無年份香檳

            葡萄酒標(biāo)上的年份,通常表示釀造該酒的葡萄被采摘的時間。也就是說,假如你買的是一瓶2013年的波爾多(Bordeaux),則那瓶酒采用的是2013年9月或10月期間摘下來的葡萄釀制而成。

            那么,香檳的情況為什么不一樣呢?實際上,香檳可以分為兩類:年份香檳和無年份香檳。后者是好幾個年份葡萄酒調(diào)和后的產(chǎn)物,即多個年份葡萄酒的混合。

            釀酒師這樣做的目的,在于通過調(diào)和不同年份的原酒而使每一年的同一產(chǎn)品維持相同的風(fēng)味。面對新收成的葡萄,釀酒師需要判斷如何使用這些葡萄搭配現(xiàn)有的其他年份的酒,以一定的比例混合,打造同一品牌同一系列香檳傳承下來的味道特色,讓消費者在購買同一系列香檳時可以始終獲得一致的體驗,維持產(chǎn)品的消費者忠誠度。

            (圖片來源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)

            年份香檳

            那么,年份香檳(vin de Champagne)顧名思義,就是采用同一年份葡萄釀制而成的香檳了。年份香檳是偉大年份才有的產(chǎn)物,通常只會在收成特別好的年份釀造。由于在釀造過程中沒有添加其他年份的原酒,年份香檳展現(xiàn)的是該年份特有的風(fēng)情魅力,與非年份香檳的一致性有所不同。

            公認的香檳好年份:2002, 1990, 1982, 1985, 1989, 1995等等

            年份香檳真的比較好?

            由于年份香檳只在特別好的年份釀造,熟成時間至少3年(非年份香檳則只需15個月),風(fēng)味通常更加濃郁,口感深邃,因此人們普遍認為年份香檳比非年份香檳要更好喝,其價格自然也普遍更高(同一品牌的年份香檳通常比非年份香檳價格高20%~100%)。

            一般來說,年份香檳比非年份香檳更好,這種說法并沒有錯。但是杜洛爾香檳(Duval-Leroy)的釀酒師Arthur Silvente則表示,年份香檳的高昂價格,反映的是年份香檳釀造過程較長而導(dǎo)致的高成本,而并非完全是品質(zhì)上的區(qū)分。(來源:Chicago Tribune)

            年份香檳無疑擁有更多層次的風(fēng)味、更復(fù)雜的口感、更強的陳年潛力,從釀造的角度來看成本遠比非年份香檳要高,但是喝酒歸根到底仍然是一件非常個性化的事情,非年份香檳也有許多擁躉。親自嘗過兩者之后,你的味蕾將決定是否值得為年份香檳付出高價。

              關(guān)鍵詞:葡萄酒 香檳 酒常識  來源:酒咔嚓  咔嚓君
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