酒器收藏在國外歷史悠久，而在中國還屬于比較“年輕”的大眾收藏，近幾年才開始逐漸進入人們的視野。起初只是有人收藏酒標，后來隨著生活水平的提高以及收藏熱的興起，酒器才被納入收藏品行列。
酒器，是酒的包裝和載體。廣義上講，凡是與酒相關的器物均可稱為酒器，但人們一般將盛酒的器物和飲酒的器物稱為酒器，酒器作為盛酒的容器只是酒器的一種。研究我國酒文化的學者指出：酒器是隨著酒的產生而產生的，自古有之。商周時期，酒器主要是由青銅制成的，其中盛酒的有尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝等，飲酒的有觚、觶、角、爵、杯、舟。
古代平民百姓盛酒器最多的就是壇子了，這壇子的材料和樣式都大同小異，在當時應是最平常的。而皇宮貴族的酒器多是昂貴而華美的金銀器、瓷器等。當然作為裝酒的容器，比如游俠腰上的葫蘆，騎士鞍間的皮囊，具有民族特色的竹筒等，都應列入其中，不一而足。裝酒的容器發展到現在，更是千奇百怪、琳瑯滿目，從品種上看，有單瓶、對瓶、套瓶、系列瓶;從材質上看，以陶瓷、紫砂為主，還有金屬的、玻璃的、竹木的、瓜果的;從容量上看，大的可盛裝5000 毫升、小的僅裝50 毫升;從形態上看，有人物、動物、植物、交通工具、軍事兵器等，可謂千姿百態、造型奇特、設計精美、五彩斑斕。這些酒器不僅蘊含著文化的氣息，也給人以不同的感覺和感受，或欣欣之氣，或盎然古意，或大拙藏工，或小巧納志，讓人未啟而先怡其神。
除了制作精致、用料講究、藝術性較高的酒器外，一些酒廠在一些特殊的年份利用重大歷史事件和重要人物，開發了具有紀念意義的系列酒，制作了具有紀念價值的現代酒器。1997年7月1日，為紀念香港回歸祖國，四川宜賓酒廠生產了“圓夢”禮品酒和“回歸喜慶酒”。為紀念李時珍和《本草綱目》問世400 周年，湖北李時珍保健藥品廠生產的“李時珍補酒”，以李時珍全身站像和半身肖像為造型，用著名特產竹、蛇、龜精雕細刻制作了藝術酒器。觀音、羅漢、鑒真和尚、釋迦牟尼、屈原、鐘魁、財神、關公、濟公、孔子、孟子、老子、張仲景、曹操、諸葛亮等諸多歷史和神話傳說人物都曾被酒企雕塑成藝術酒器。
“酒肉穿腸過，佛祖心里留。”千百年來，小小的酒器見證了酒的生產、酒的飲用，見證了朝代的更迭、世事的興衰，見證了世人的榮華富貴、貧困潦倒，見證了英雄豪杰的豪言壯語，也見證了才子佳人的情思愛意，它凝結了無數的文化信息，體現了酒文化的博大精深。
