露喜龍葡萄酒與中國傳統(tǒng)菜肴的巧妙搭配

葡萄酒與美食的搭配就像談戀愛講究“情投意合”一樣，葡萄酒的甜度、酸度、香氣、單寧、酒體等要素要與菜肴的甜度、酸度、風(fēng)味、咸味等相配。餐酒搭配有各種各樣的“金規(guī)玉律”，然而，對露喜龍葡萄酒來說，這些規(guī)則其實(shí)都不是問題。因?yàn)槁断昌埰咸丫圃谂洳头矫婵梢苑Q得上是“長袖善舞”，非常靈活，可以搭配多種多樣的中國美食。

下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹露喜龍葡萄酒與中國傳統(tǒng)菜肴的巧妙搭配。

露喜龍生產(chǎn)的干紅、干白和桃紅葡萄酒都有一個(gè)共性：果香澎湃，酸度中等或中等偏高，口感圓潤，酒體中等，其干紅葡萄酒一般不經(jīng)過橡木桶，單寧含量適中而且很成熟，柔順可口。正是因?yàn)檫@樣的個(gè)性，露喜龍的干型葡萄酒在搭配中式雞、鴨、魚、肉等菜肴時(shí)都可以取得很好的效果。當(dāng)然，要注意的是，魚和海鮮類菜肴還是選擇白葡萄酒或桃紅葡萄酒為佳。而對于烤雞、烤鴨等白肉類美食，雖然一般來說適合搭配白葡萄酒，但其實(shí)也可以選擇露喜龍的紅葡萄酒，比如單一品種歌海娜(Grenache)葡萄酒或其他以歌海娜為主的調(diào)配型紅葡萄酒。

天然甜葡萄酒(VDN)是露喜龍葡萄酒的一大特色，它在發(fā)酵中途會加入酒精度為96%白蘭地進(jìn)行酒精強(qiáng)化，最終的酒精度通常為15%-17%。如果是未經(jīng)過氧化的天然甜葡萄酒，比如里韋薩特麝香(Muscat de Rivesaltes)，其果香會非常新鮮純凈，搭配魚、海鮮和味道偏淡的菜肴或者餐后水果甜點(diǎn)相當(dāng)美味;如果是經(jīng)過長時(shí)間氧化的天然甜葡萄酒，比如班努琥珀色天然甜酒(Banyuls ambré)，那就可以搭配一些比較“重口味”的菜肴，而且它尤其適合搭配用巧克力、堅(jiān)果、奶油等制作的甜點(diǎn)。

要想充分體驗(yàn)到露喜龍葡萄酒在配餐方面的魅力，還是需要親自嘗試。理論再多，沒有實(shí)踐，那就是紙上談兵，“實(shí)戰(zhàn)”才是最有趣最讓人驚喜的!