2015年5大葡萄酒心愿

2015年馬上就要來(lái)到，作為一個(gè)酒迷，你對(duì)新的一年有什么愿望嗎?也許你希望可以嘗試更多風(fēng)格的葡萄酒，但同時(shí)又不要太“傷錢包”。或許你還有其它的新年愿望，展望2015年，佳釀網(wǎng)小編希望葡萄酒界有5件事可以成為現(xiàn)實(shí)。

1. 波爾多(Bordeaux)期酒價(jià)格回歸理性

要是波爾多將其正常年份的優(yōu)質(zhì)葡萄酒賣的便宜點(diǎn)就好了。過(guò)去十年中，波爾多葡萄酒，尤其是頂級(jí)葡萄酒，價(jià)格不斷上漲，令不少消費(fèi)者望而卻步。有的人似乎更關(guān)注波爾多葡萄酒的價(jià)格，而非葡萄酒本身，這種做法頗有缺乏理性之嫌。波爾多發(fā)放的期酒價(jià)格之高令人乍舌，希望在新一年，期酒能夠放下身段，回歸理性。

2. 澳大利亞葡萄酒回歸

近年來(lái)，澳大利亞葡萄酒在不少消費(fèi)者的考慮之外。在低端市場(chǎng)，澳大利亞葡萄酒不敵南美的智利和阿根廷葡萄酒，而在高端市場(chǎng)，人們并不像羅伯特·帕克(Robert Parker)那樣，喜歡酒精度高，口感粘稠的澳大利亞葡萄酒。當(dāng)然，除了廉價(jià)的霞多麗(Chardonnay)和高酒精度的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)外，澳大利亞還出產(chǎn)高品質(zhì)的雷司令(Riesling)以及憑借精細(xì)口感而非酒精度取勝的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。而后者才是澳大利亞葡萄酒在葡萄酒市場(chǎng)制勝的關(guān)鍵所在。

3. 白詩(shī)南(Chenin Blanc)開(kāi)始受歡迎

近年來(lái)，不少白葡萄品種，如綠維特利納(Gruner Veltliner)和阿爾巴利諾(Albarino)，開(kāi)始受到人們的關(guān)注。雖然在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，白詩(shī)南能釀造出品質(zhì)遠(yuǎn)勝于綠維特利納和阿爾巴利諾的葡萄酒，但侍酒師和消費(fèi)者卻從未給它應(yīng)有的關(guān)注。予厄酒莊(Domaine Huet)、弗朗索瓦·皮諾(Francois Pinon)和施黛酒莊(Domaine Francois Chidaine)出產(chǎn)的白詩(shī)南優(yōu)雅迷人，品質(zhì)極佳，即使平時(shí)不怎么喝葡萄酒的朋友，也會(huì)驚嘆這些酒的美妙。事實(shí)上，如果有媒體或侍酒師加以推廣，白詩(shī)南還是比較容易流行起來(lái)的。

4. 水資源合理利用

本月，加利福尼亞終于迎來(lái)了期待已久的降雨。過(guò)去是十年中，許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如加利福尼亞和澳大利亞，面臨著嚴(yán)重缺水困擾。加利福尼亞中部沿海一帶，酒莊將日益稀缺的水資源用于釀酒，惹怒了當(dāng)?shù)夭簧倬用瘛Ｎ磥?lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)用水或許仍是一大難題，酒莊應(yīng)盡量采取節(jié)水措施，如種植抗旱的品種或水資源循環(huán)利用。

5. 嘗試1990年份的葡萄酒

1990年對(duì)全球許多產(chǎn)區(qū)而言都是好年份：在歐洲是一個(gè)史詩(shī)一般的年份，在加利福尼亞是一個(gè)一流的年份，在澳大利亞是一個(gè)卓越的年份。許多有紀(jì)念意義的酒款誕生于1990年，如拉塔希園(La Tache)、孔特諾蒙芙蒂諾(Giacomo Conterno Monfortino)、稀雅絲(Chateau Rayas)和柏圖斯(Petrus)等。雖然90年代初期這些名酒的價(jià)格比現(xiàn)在要低得多，但在25年之后，如果能跨越大洋和跨越世紀(jì)，品嘗到這些名酒，絕對(duì)個(gè)意義非凡的體驗(yàn)。

在即將到來(lái)的2015年，除了嘗試品質(zhì)上乘的酒款外，我們不妨多做些冒險(xiǎn)。雖然波爾多和勃艮第頂級(jí)葡萄酒價(jià)格之高，足以讓許多人望而卻步，但當(dāng)今市場(chǎng)還是有許多來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒可供選擇。