如果你認為真正的優質葡萄酒是用軟木塞裝瓶的，用螺旋蓋裝瓶的肯定不怎么樣!這可就大錯特錯了!螺旋蓋葡萄酒中也有很多優質葡萄酒，它們也非常值得一試。
歷史上法國葡萄酒一直是用軟木塞裝瓶，但這種材質會帶來一個難以避免的問題——軟木塞污染(TCA)。20世紀50年代，為解決這個問題，研究人員借鑒烈酒的做法，發明一種名為“Stelcap Vin”的螺旋蓋。可惜的是，葡萄酒界對這種做法并不十分接受，研究被迫中止。
到70年代，澳大利亞買下“Stelcap Vin”的發明權，并將它重命名為“Stelvin”。當年澳大利亞作為一個葡萄酒產區尚在發展當中，名氣并不大。但從這件事我們可以看出，澳大利亞發展本國葡萄酒產業的決心，以及他們頗具前瞻性的目光。
正當澳大利亞不斷改進螺旋蓋時，其他國家，如美國，卻認為用螺旋蓋裝瓶的酒只能算是“二流酒”。這種看法有點像現在人們看待盒裝葡萄酒的情況。
2000年，為進一步推進研究進程，并證明螺旋蓋足以媲美軟木塞，一批來自優質雷司令(Riesling)產區克萊爾谷(Clare Valley)的釀酒師將他們的250,000瓶葡萄酒采用螺旋蓋裝瓶，并繼續陳年，然后定期檢查這批酒的品質。到2006年，這批酒的陳年情況良好，證明這種代替軟木塞的新材料能夠長期儲存和陳年葡萄酒，人們多年的探索終于有了回報。
過去十年，采用螺旋蓋代替軟木塞的酒商越來越多。2001年，新西蘭開始推廣螺旋蓋，該國2004年份的葡萄酒中有70%采用“Stelvin”。2002年，邦尼頓酒莊(Bonny Doon Vineyards)創始人蘭德爾•格拉姆(Randall Grahm)甚至在紐約和舊金山為軟木塞舉行了一場葬禮，并宣稱將采用螺旋蓋為自家葡萄酒裝瓶。
值得一提的是，螺旋蓋在葡萄酒陳年的過程中，會帶來怎樣的影響仍是存在爭論的，畢竟澳大利亞采用螺旋蓋裝瓶的實驗為期數年，而非幾十年。葡萄酒陳年時發生變化的原因是具有透氣性的軟木塞能夠允許葡萄酒發生微氧化反應，還是因為葡萄酒自身發生某些變化，這個爭議尚未得到解決。
作為普通消費者，我們很少會將葡萄酒儲存至好幾十年，因此沒必要擔心螺旋蓋對葡萄酒陳年的影響。雖然酒莊采用螺旋蓋需要一定的前期投入，但長期來看，螺旋蓋的成本要遠低于軟木塞。一般來說，酒商在日常餐酒裝瓶時會選擇螺旋蓋，然后將節省下來的資金用于高端酒款采用的軟木塞。當然，也不要因為一款酒屬于“日常餐酒”或“入門級葡萄酒”，就覺得它的品質不佳。聰明的酒商會在這個級別推出質優價廉的酒款，目的是吸引消費者去了解他們的產品，并最終花錢買更高端的酒款。這是個互利雙贏的策略!
4個香檳挑選及享用的實用指南
香檳的氣泡富含魔力，是假日禮物的首選。不過香檳種類繁多，風格不盡相同，挑選起來也是一件讓葡萄酒愛好者頭疼的事。挑選和享用香檳都需要注意哪些事項呢?下面佳釀網小編就將為各位獻上4個實用的香檳挑選及享用的小指南。
1. 香檳價高，請理性消費
只有法國香檳(Champagne)產區釀造的起泡酒才有資格叫“香檳”，因為年產量有限，故物以稀為貴，但是并非所有香檳的價格我們都承受不起，例如，一些無年份香檳(NV)的價格就不會太高。無年份香檳是用不同年份的基酒調制而成的，以此確保每一年的風格口感都相同。
2. 請充分理解香檳酒標上面的“干”
香檳大多數都是干型的，對于那些平時就喜歡干型葡萄酒的愛好者們，還是可以接受的。因為一些香檳的口感呈現十分尖銳的干，尤其是那些標有“extra brut”字樣的極干型香檳酒幾乎不含糖。要是實在無法忍受干型香檳的口感，那么還是挑選帶有“demi-sec”字樣的半干型和帶有“doux”字樣的甜香檳吧!
3. 什么是獨立酒莊香檳(Grower Champagnes)?
通常情況下，香檳產區的葡萄種植農并不釀酒，而是將葡萄出售給負責釀酒的酒商。這些酒商往往會從上百個葡萄種植農手中購買葡萄。近年來，一些葡萄種植農開始留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即獨立酒莊香檳。相對于那些大批量生產、口味中規中矩的商業品牌香檳來說，獨立酒莊香檳反映了某個葡萄園的風土條件，且沒有營銷成本，因而價格要便宜得多。在購買這類香檳時，注意觀察其酒標上的“RM”字樣。該字樣全稱為“recoltant-manipulant”，意思為葡萄種植和葡萄酒釀造均由某一酒莊獨立完成。
4. 品鑒香檳最佳酒杯——郁金香杯
許多香檳愛好者對飲用香檳時該用什么酒杯爭執不休。實際上，較碟形杯和笛形杯而言，郁金香杯更能凸顯出香檳的細膩氣泡，也能讓我們充分品味到香檳的精妙香氣。
