陳行軍：白酒發(fā)展遭遇瓶頸 未來(lái)前景堪憂(yōu)

編者按：本文作者從酒業(yè)盈利能力下滑、白酒消費(fèi)群體斷層和糧食安全三個(gè)方面入手，對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展前景表示堪憂(yōu)，認(rèn)為企業(yè)若不改變，只會(huì)被跨界的淘汰，而若逆勢(shì)，無(wú)非被時(shí)代車(chē)輪碾成灰，最后也總是歷史的塵埃。

佳釀網(wǎng)易子城認(rèn)為，白酒作為我國(guó)獨(dú)有的產(chǎn)物，其經(jīng)過(guò)數(shù)千年的歷史傳承綿延至今，其在一定程度上已是人們的剛需。隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)的日趨理性，白酒行業(yè)正在適時(shí)的調(diào)整以應(yīng)對(duì)瞬息萬(wàn)變的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

陳行軍老師之《中國(guó)酒業(yè)—警世恒言》，原文如下：

經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩 酒業(yè)盈利能力下滑

目前，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行，據(jù)2015年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的GDP顯示，全年增長(zhǎng)6.9%， CPI是3%，整體經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)疲軟。

在這樣的一個(gè)經(jīng)濟(jì)背景下，2015年中國(guó)酒業(yè)的總增長(zhǎng)率是5.4%，據(jù)中酒協(xié)統(tǒng)計(jì)，規(guī)模以上酒企是2689家，其中虧損企業(yè)299個(gè)，企業(yè)虧損面為11.12%，整個(gè)酒業(yè)2015年只勉強(qiáng)跑贏了CPI，若談酒業(yè)已然觸底反彈似乎還言之過(guò)早。

跑不贏GDP只能證明企業(yè)虧損，跑不贏CPI只能證明企業(yè)犯罪，跑不贏M2只能證明企業(yè)無(wú)能。

事實(shí)上，道理很簡(jiǎn)單，整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)雖然增長(zhǎng)放緩，至少在增長(zhǎng)，但是作為營(yíng)收同比持平，甚至是下滑，其就是跟不上時(shí)代步伐，也將面臨著虧損;貨幣逐年在貶值，CPI都跑不贏，那證明企業(yè)深陷虧損的泥潭，企業(yè)連貨幣貶值的速度都跟不上，不是犯罪是什么;跑不贏M2，企業(yè)有多少業(yè)績(jī)和利潤(rùn)都是賠本，因?yàn)殂y行不斷放水，企業(yè)不能水漲船高甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)，那么企業(yè)的資產(chǎn)就被稀釋了，企業(yè)不是無(wú)能是什么?

消費(fèi)群體斷層 酒業(yè)面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)

其實(shí)，白酒作為特殊的快消品，其消費(fèi)群體大多在中、老年人群。換言之，酒水消費(fèi)群體不過(guò)就是集中在85前的老酒民里，就這三四億的老人家或許每天在飲用白酒!有人說(shuō)，白酒行業(yè)已然呈現(xiàn)探底逆勢(shì)上漲，這簡(jiǎn)直是在自我標(biāo)榜。

白酒企業(yè)說(shuō)我在年輕化，我在時(shí)尚化，我也在小瓶化，我也在低度化。其實(shí)，無(wú)論是降度、年輕化、亦或走時(shí)尚路線推出時(shí)尚小酒等等，但收效似乎并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。酒企以為想有就有，這無(wú)異于紙上談兵!除了耍流氓的自嗨外，酒企覺(jué)得會(huì)跟年輕消費(fèi)者輕松溝通?

中國(guó)的85后是物質(zhì)豐富的一代，白酒不是生活的必需品，可以說(shuō)中國(guó)白酒企業(yè)對(duì)85后幾近兩億的消費(fèi)者似乎無(wú)能為力，所有的白酒企業(yè)都在講品質(zhì)講出身講情懷講格調(diào)，跟85后的消費(fèi)者是否有很好的溝通，當(dāng)老酒民十年后還剩下多少?年輕人不斷成長(zhǎng)白酒企業(yè)就能抓得住?

糧食安全問(wèn)題或凸顯 酒業(yè)亟待提高釀造技藝

近年來(lái)，白酒收藏市場(chǎng)火爆，個(gè)人認(rèn)為，白酒(私藏定制是小眾)收藏應(yīng)從兩個(gè)方向著手，即地產(chǎn)和特色。地產(chǎn)酒要講求本地強(qiáng)勢(shì)化、特產(chǎn)名片化，而特色則要凸顯本地功能化、特色強(qiáng)勢(shì)化。

當(dāng)然，看待白酒企業(yè)的發(fā)展或是與時(shí)俱進(jìn)，其要從更高的角度可能更具現(xiàn)實(shí)意義。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的核心是價(jià)值鏈，價(jià)值鏈的關(guān)鍵是技術(shù)創(chuàng)新和價(jià)值鏈產(chǎn)生的裂變!環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)重點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)生的環(huán)境影響和自然制約。所有經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論建立在兩點(diǎn)之上：人或組織是理性“經(jīng)濟(jì)人”，資源是稀缺的。

從兩者的交合觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，中國(guó)日益增加的社會(huì)需求或許會(huì)對(duì)中國(guó)的糧食儲(chǔ)備安全和農(nóng)業(yè)耕地以及自然生態(tài)的破壞!白酒或黃啤事實(shí)上已經(jīng)成為危害中國(guó)糧食儲(chǔ)備安全和自然環(huán)境最大破壞的推手。

民以食為天，糧食安全才是中國(guó)面臨的最大挑戰(zhàn)，而且白酒企業(yè)在產(chǎn)品價(jià)值鏈中過(guò)度鯨吞社會(huì)財(cái)富造成酒企及行業(yè)客戶(hù)的野蠻式生長(zhǎng)。

中國(guó)企業(yè)大多是用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最低限度產(chǎn)品的技術(shù)含量和安全來(lái)保證企業(yè)的超額利潤(rùn)，就像我們說(shuō)法律是最低限度的道德底線一樣，技術(shù)創(chuàng)新不過(guò)是拮取超額利潤(rùn)的噱頭。

社會(huì)不停在發(fā)展，技術(shù)進(jìn)步不斷在改變我們生活的方方面面，不會(huì)因?yàn)槟硞�(gè)企業(yè)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)停滯，企業(yè)若不改變，只會(huì)被跨界的淘汰，而若逆勢(shì)，無(wú)非被時(shí)代車(chē)輪碾成灰，最后也總是歷史的塵埃!

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