預調雞尾酒似乎到了一個瓶頸。
直到一年之前，這句話在從業人士看來只是危言聳聽。彼時超市貨架上排滿了花花綠綠的玻璃瓶，《天天向上》、《奔跑吧兄弟》等熱播劇集和綜藝節目中的植入鋪天蓋地，整個市場洋溢著高漲的樂觀情緒。去年8月，安信證券一份研報指出，中國預調酒市場規模將穩定在200億元甚至更高。
不過冬天來得似乎也很快。去年四季度以來，預調雞尾酒銷量顯著下降，各地經銷商不斷曝出庫存積壓的窘境。被視作“救命稻草”的預調酒的泡沫亡也忽焉，似乎為本就低迷的飲料行業澆上一盆冷水。
首先受到質疑的，便是雞尾酒龍頭銳澳(Rio)。根據銳澳母公司百潤股份(002568.SZ)發布的2015年業績報告，百潤股份去年第四季度虧損近2億。
而洋河、古井貢、五糧液、水井坊等國內酒水企業的預調酒業務，大多也是雷聲大雨點小。此前主營蛋白飲料的的黑牛食品(002387.SZ)，也開始在去年拍賣預調酒工廠。
預調雞尾酒的神話可以追溯到2014年。當時主營香精香料的百潤股份(002568.SZ)收購了國內雞尾酒龍頭銳澳，當年銳澳銷售收入就同比增長了216%，凈利潤增長超過300%。
而在如今一片唱衰之聲中，仍有不少企業希望在預調雞尾酒品類中有所作為。
當然，與之前一年跟風涌入的企業相比，選擇在行業下行時期進軍，似乎需要更多的審慎。
2016年初，啤酒巨頭百威英博在中國市場推出“魅夜”品牌預調雞尾酒;在百潤股份回復深圳證券交易所的問詢函中稱，仍將以預調雞尾酒作為重點，并將通過非公開增發繼續投資;青島道格拉斯洋酒有限公司的“AK-47男人雞尾酒”也在3月底的成都糖酒會上高調亮相。
一位接近百威英博的人士告訴新聞記者，百威英博在2014年底便開始考察預調雞尾酒市場，“選擇預調酒并不僅僅是看到當時增長特別快。百威英博最近一直在嘗試推出一些‘類啤酒’飲品，包括魅夜雞尾酒和爵尼艾普(Johnny Appleseed)蘋果酒。這對于增長受到挑戰的啤酒業務來說，是個比較好的補充。”
青島道格拉斯洋酒有限公司是一家洋酒企業，此前的拳頭產品是AK-47伏特加，此外也生產威士忌、白蘭地等烈性洋酒。該公司董事總經理浦偉表示，目前國內預調雞尾酒的人均消費量為0.06升，不足日本的1%，與亞洲平均數0.8升相比也有相當差距，仍有很大增長潛力。浦偉認為，年輕的消費者從預調雞尾酒開始接觸洋酒，會對該公司的其他烈酒品類產生協同效應。
而且，主打男性氣質的“AK-47男人雞尾酒”瓶身采用了黑色包裝，放在貨架上在同類競品中看起來似乎有些另類。這種可以區別于同類產品的特質，也被認為是未來能夠獲得成長的機會。
“行業進入調整期，淘汰掉了一批不成熟的品牌，會進一步釋放消費潛力，這對于具有資本、產能和人才儲備的優質企業而言，并不是壞事。”浦偉稱，此前國內出現的行業泡沫，很大程度上是因為生產商過于冒進，準備不足。
“酒類和果汁飲料的消費場景是完全不同的，企業的運營也有不一樣的要求。酒類不是靠一兩個當季爆款吃遍天下的市場，而是一個長期的投入。市場增長放緩之后，企業也可以趁此機會冷靜一下，調整經營策略。這對市場長期健康發展，是必要的。”
而百潤股份也回應稱，2015年由于季節性體現較為明顯，對四季度銷量預計過高，加上市場費用增加，因此導致利潤下降。百潤稱，未來將通過差異化的產品、及時調整營銷策略和加大品牌宣傳力度等手段，控制風險。
對于國內企業而言，一個可以借鑒的例子來自日本。
水果口味的低酒精預調雞尾酒在1980年代首先出現于歐洲。1990年代末，日本開始興起預調雞尾酒風尚，消費者主要為女性和年輕男性。據報道，2013年，日本預調雞尾酒收入達到1962億日元(約合118億元人民幣)，比2001年增長了一倍，速度遠超過其他酒類。其中朝日、麒麟、三得利和寶酒(Takara)成為行業翹楚——這四家無一不是日本酒業的巨頭。
據洋酒企業保樂力加(Pernod Ricard)2013年底的一份報告顯示，日本預調酒每年有超過500個新品問世，呈現出多元化的發展趨勢。以麒麟旗下的“本榨”系列為代表的高果汁含量預調酒，“本榨”聲稱果汁含量超過45%，濃郁的口感獲得了消費者的青睞。而三得利的“The O.N.E”則以低酒精度為賣點，其酒精含量低于1%，口感相對清爽。同時，酒精含量7%-9%的重型預調酒也保持30%左右的增長。
國內預調酒目前的銷售金額約占國內酒業總量的0.3%，未來仍有發展潛力，特別是在中小城市，渠道下沉的空間仍然不小。
“AK-47”目前在國內布局超過100個城市，希望吸引更多都市青年飲用。而百威英博在國內也擁有強大的渠道網絡，對銷售也相當有自信。
不過在這些近期加入者的背后，營銷投入并不比之前那些先行者少。隨著行業整合，集中化程度加劇，大手筆的廣告大戰難以避免。
浦偉告訴界面新聞記者，2015年該公司共在預調雞尾酒業務上投放了超過1億元人民幣的營銷預算，2016年仍將在青年消費者喜愛的平臺繼續擴大投入。
新一輪預調酒之戰又將開始，這次的加入者們會更加幸運么?
