醬酒發(fā)展的五大趨勢(shì)與五大要素

4月4日，醬酒之心主題展“貴州醇·醬酒下半場(chǎng)：品牌為王——貴州醇2021醬酒五人組趨勢(shì)發(fā)布會(huì)”在成都世外桃源酒店舉行。

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜發(fā)表了關(guān)于醬酒五大趨勢(shì)、五大要素的主題演講。

呂咸遜認(rèn)為，大醬香的時(shí)代，長(zhǎng)周期已是行業(yè)共識(shí)，下一步的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)是樹品牌、實(shí)現(xiàn)數(shù)字化。在此方面，他著重提出了五大趨勢(shì)——

第一個(gè)趨勢(shì)，市場(chǎng)的全國(guó)化。

國(guó)的醬酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒(méi)有完成，產(chǎn)能、儲(chǔ)能跟不上消費(fèi)需求的變化。目前，真正的消費(fèi)市場(chǎng)只有貴州、河南、廣東、山東、廣西，正在突破明星市場(chǎng)北京、河北、浙江、江蘇、湖南。

新品牌的競(jìng)爭(zhēng)可以通過(guò)市場(chǎng)層面的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，錯(cuò)位布局來(lái)實(shí)現(xiàn)。

第二個(gè)趨勢(shì)，價(jià)格的全民化。

醬酒不僅僅是從醬酒的全國(guó)化、還要從醬酒的高端化到大眾醬酒化。

600塊錢以上的高端價(jià)格已經(jīng)成就了摘要、國(guó)臺(tái)15年等;300-600塊錢的次高端，成就了習(xí)酒1988、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、金沙回沙1951等;100-300塊錢，很可能是下一輪的最佳價(jià)格賽道。

第三個(gè)趨勢(shì)，銷售的全渠道。

每一個(gè)酒類銷售終端網(wǎng)點(diǎn)都需要3—5款好醬酒，將終端擺滿，對(duì)于醬酒企業(yè)和品牌就是一個(gè)巨大的容量，一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)。

全渠道布局的過(guò)程當(dāng)中，品牌才是最好的護(hù)城河。呂咸遜認(rèn)為，未來(lái)全國(guó)性大醬酒品牌不會(huì)超過(guò)7家，要把品類機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)會(huì)成品牌機(jī)會(huì)。

第四個(gè)趨勢(shì)，溝通的全媒體。

央視、機(jī)場(chǎng)、高鐵是醬酒新勢(shì)力品牌迅速提高知名度的三大陣地，特別是“建網(wǎng)絡(luò)”的市場(chǎng)布局期、培育期。

城市地標(biāo)、分眾、事件營(yíng)銷是醬酒品牌迅速提高認(rèn)知度的三大組合，特別是“抓陳列”的市場(chǎng)培育期、成長(zhǎng)期。

城市地標(biāo)、分眾、事件營(yíng)銷是醬酒品牌迅速提高認(rèn)知度的三大組合，特別是“抓陳列”的市場(chǎng)培育期、成長(zhǎng)期。

“兩微一抖”、品牌IP、數(shù)字營(yíng)銷內(nèi)容中心是醬酒品牌實(shí)現(xiàn)偏好度、忠誠(chéng)度的新溝通，特別是“樹品牌”的市場(chǎng)成長(zhǎng)期、成熟期。

第五個(gè)趨勢(shì)，營(yíng)銷的全網(wǎng)化。

醬酒更能體驗(yàn)白酒社交貨幣的特征，傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)也是推廣方式。比如說(shuō)國(guó)臺(tái)、金沙都相許啟動(dòng)了數(shù)字營(yíng)銷的全鏈實(shí)施測(cè)試。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的智能化，營(yíng)銷的數(shù)字化。

如何做好醬香品牌，呂咸遜提出由五大要素需要關(guān)注。

其一，產(chǎn)地的遠(yuǎn)與近。

相對(duì)于其他香型，醬香型白酒更有產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。

其二，早與晚。

很多企業(yè)都是靠第二大醬酒企業(yè)成功的，比如郎酒。摘要是稟賦茅臺(tái)，也是講茅臺(tái)故事。醬酒熱本質(zhì)茅臺(tái)熱，沒(méi)有茅臺(tái)熱就沒(méi)有醬酒熱。

其三，醬香的同與異。

消費(fèi)者對(duì)醬酒的標(biāo)準(zhǔn)是以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)，茅臺(tái)是中國(guó)好酒的代表和符號(hào)，要學(xué)習(xí)茅臺(tái)。

其四，價(jià)格的高與低。

醬酒已經(jīng)在消費(fèi)者建立出來(lái)了高成本、高價(jià)值、高價(jià)格的觀念。濃香型區(qū)域品牌價(jià)格已經(jīng)很難突破300元，被劍南春封死了，但是你做醬酒，賣到300元以上價(jià)格帶的選擇太多了。

其五，市場(chǎng)的內(nèi)與外。

華北、華東、華南是最成功的，下一步華東市場(chǎng)也會(huì)成功，沿海省市都是醬酒最好的市場(chǎng)。因此，做好醬酒就要及早布局。(原標(biāo)題：呂咸遜：五大要素決定醬酒未來(lái))