“醬酒”一直是一個行業內的稱呼，因為很多消費者是分不清香型也不關注香型的。但由于茅臺的緣故，行業內喜歡把醬酒作為一個獨立的群體來看待。從市場營銷的角度，我不太贊同這樣的稱呼，否則濃香型我們是否該稱呼“濃酒”，清香型是否該稱呼“清酒”。
醬酒的稱呼純粹站在一個內部的視角，就是以企業自我為中心。但當前的形勢恰恰需要企業具備外部的視角，那就是以消費者為中心。既然消費者分不清香型，也不關注香型，過于放大香型的概念，其實意義不大。
醬酒企業要發展，首先需要拋棄兩個基本的錯誤認識：第一，就是茅臺再好，跟你沒有任何關系;第二，茅臺的成功與醬酒是否能發展起來沒有任何關系。從這個認識的角度上講，我認為醬酒企業要發展，第一步就是去醬酒化。企業不要主觀認為自己是醬酒就了不起，就高人一等。而是要和其他所有香型一樣，首先定位為自己是一個沒有什么特別的酒企。因為消費者不是以香型來選擇白酒的，所以香型本身的優勢沒有我們想象的那么大。
從區域的角度上，黔酒和川酒一直選擇的是基本相同的一條發展道路，那就是“香型化+全國化”的發展模式，但伴隨著整個酒水環境的變化，這種發展模式日漸頹勢，因為消費環境和競爭環境都已經發生了改變。
首先，白酒的品牌性消費正在進一步增強，消費者選擇白酒關注的是品牌而不是香型。因此，再好的醬酒如何不去建立品牌，依然會出現“酒香也怕巷子深”。從消費者需求的角度，醬酒企業僅指望所謂的香型優勢是發展不起來的，必須迎合品牌化消費的趨勢，建立品牌并塑造品牌，才是發展的正確方向。
其次，伴隨著區域性酒企的崛起，酒企之間的競爭日益激烈，全國化的戰線削弱了醬酒在競爭中的優勢。酒企的區域性格局短時間內不會改變，從前是“西不入川，東不入皖”，未來可能是“省省都不入”，因為大部分省份都有強勢的本地品牌。因此，醬酒企業要尋求突破，必須要從小區域入手，先行建立根據地，再謀求全國，利基市場的打造是醬酒企業發展的必然。
因此，醬酒企業要發展，首先要切換發展模式。那就是從“香型化+全國化”的發展模式切換到“品牌化+利基化”的發展模式。
通過多年對醬酒研究，我們建立了基于“品牌化+利基化”雙驅動的醬酒企業發展的系統性方法，具體包含品牌化的三大模塊和利基化的七大模塊。
品牌化包括三個模塊，即如何快速建立品牌知名度，如何建立支撐價格的品牌價值，如何快速建立核心消費群體。
利基化包括七個模塊，即如何選擇正確的目標市場，如何快速建立立體渠道，如何推進廠家主導，如何進行大品種打造，如何導入辦事處組織，如何建立合理的預算體系，如何建立規范化的內部管理。
就目前而言，整個醬酒領域依然是掃把式的企業結構，機遇和挑戰同時并存，我們期待與更多的醬酒企業共同探討，共同實踐，共同開創一個新的未來!
