進(jìn)口酒壓境、國(guó)產(chǎn)酒突圍 劇情或?qū)⒎崔D(zhuǎn)

日前，2017帕耳國(guó)際有機(jī)葡萄酒評(píng)獎(jiǎng)大賽報(bào)名正式啟動(dòng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在2016屆該賽事中摘金奪銀，表現(xiàn)讓人記憶猶新。國(guó)產(chǎn)葡萄酒突出重圍、劇情反轉(zhuǎn)的關(guān)鍵或就在“有機(jī)”。

論劍“帕耳”， 國(guó)產(chǎn)有機(jī)葡萄酒一戰(zhàn)成名

2016年6月，2016帕耳國(guó)際有機(jī)葡萄酒評(píng)獎(jiǎng)大賽在德國(guó)舉行，在來(lái)自全球23個(gè)國(guó)家的全部1064款參賽酒樣中，來(lái)自中國(guó)的有機(jī)葡萄酒一舉斬獲17枚獎(jiǎng)牌，其中有4款產(chǎn)品獲大金獎(jiǎng)，6款產(chǎn)品獲金獎(jiǎng)，獲銀獎(jiǎng)產(chǎn)品5款，獲推薦獎(jiǎng)產(chǎn)品2款。國(guó)產(chǎn)葡萄酒在對(duì)決中揚(yáng)眉吐氣。

此項(xiàng)賽事創(chuàng)辦于1999年，目前已成為葡萄酒行業(yè)極負(fù)盛名的有機(jī)葡萄酒賽事，全球范圍內(nèi)獲得有機(jī)認(rèn)證的白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、起泡酒等均可參加本項(xiàng)賽事。大賽采用PAR System(帕耳感官評(píng)估系統(tǒng))，這一系統(tǒng)可避免每位品評(píng)人員潛在的偏見(jiàn)影響，使品評(píng)結(jié)果更為客觀和中立。賽事由酒類(lèi)學(xué)家、侍酒師、葡萄酒專(zhuān)家組成獨(dú)立的評(píng)審團(tuán)，在PAR系統(tǒng)開(kāi)發(fā)者M(jìn)artin Darting首席評(píng)審的帶領(lǐng)下完成了每款酒樣的品鑒。評(píng)審團(tuán)認(rèn)為，賽事結(jié)果證明，中國(guó)葡萄酒在有機(jī)領(lǐng)域已經(jīng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，能夠生產(chǎn)出極高品質(zhì)、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品。

中國(guó)風(fēng)土中國(guó)力量

面對(duì)日趨國(guó)際化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒必須認(rèn)真研究自身風(fēng)土特色，才能贏得市場(chǎng)。葡萄酒專(zhuān)家李德美表示，風(fēng)土(Terroir)是葡萄酒風(fēng)格與葡萄所植根土壤之間最直接的關(guān)系，對(duì)最終葡萄酒風(fēng)格形成起到了關(guān)鍵作用。葡萄酒專(zhuān)家李華也指出，中國(guó)沒(méi)有波爾多，法國(guó)也沒(méi)有寧夏，我們擁有的只能是屬于自己的風(fēng)土，自己的產(chǎn)地，自己的文化。

有機(jī)正是中國(guó)風(fēng)土的重要展現(xiàn)方式。眾多國(guó)產(chǎn)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)地氣候干燥，土壤多含礦質(zhì)元素，無(wú)病蟲(chóng)害特色突出。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)強(qiáng)調(diào)純天然性，葡萄來(lái)自有機(jī)葡萄園，必須連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)做肥料，并以人工采收葡萄，保證釀造過(guò)程無(wú)任何添加。從2005年左右就已有波龍堡酒莊等以有機(jī)方式生產(chǎn)葡萄酒，近幾年更是大范圍發(fā)展，目前已有超過(guò)50家酒企獲得相關(guān)部門(mén)的有機(jī)認(rèn)證。

有機(jī)軍團(tuán)走向世界

隨著“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的推進(jìn)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒面臨著國(guó)際化的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，發(fā)揮風(fēng)土優(yōu)勢(shì)，把握有機(jī)“風(fēng)口”或?qū)⒊蔀閲?guó)產(chǎn)酒逆襲之道。

2017年1月7日，通天酒業(yè)持有“鴨綠江河谷”商標(biāo)被通化市工商行政管理局認(rèn)定為知名商標(biāo)。1月9日通天酒業(yè)旗下雅羅酒莊種植的近千畝葡園順利通過(guò)了“植物生產(chǎn)”和“加工”有機(jī)產(chǎn)品“雙認(rèn)證”，確保了廣大消費(fèi)者舌尖上的安全。

芳香莊園位于新疆巴音布魯克蒙古自治州和碩縣，為了保護(hù)水土，芳香莊園不施化肥和農(nóng)藥。嚴(yán)格控制每一株葡萄的產(chǎn)能，每畝地不能超過(guò)500公斤。通過(guò)恪守這些標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)控制產(chǎn)品的品質(zhì)。

始建于1999年的波龍堡酒莊一直堅(jiān)持走“有機(jī)”路線，2006年，波龍堡進(jìn)入食品安全要求極高的法國(guó)市場(chǎng)，在法國(guó)中高檔餐飲“拉隋特”、“藍(lán)火車(chē)”、“夏樂(lè)小丘”等銷(xiāo)售。

除此以外，還有多家國(guó)產(chǎn)葡萄酒正在通過(guò)有機(jī)突圍。據(jù)了解，自5月12日云酒頭條發(fā)布2017帕耳國(guó)際有機(jī)葡萄酒評(píng)獎(jiǎng)大賽的報(bào)名消息后，已有十余家酒企積極聯(lián)絡(luò)參賽并報(bào)送酒樣。

媲美法國(guó)、意大利、西班牙等進(jìn)口葡萄酒，突出重圍，國(guó)產(chǎn)有機(jī)葡萄酒完成逆襲或?yàn)闀r(shí)不遠(yuǎn)。