隨著個性化消費的誕生和發(fā)展，定制酒為白酒行業(yè)帶來了全新的市場機會，成為許多白酒企業(yè)探索差異化消費渠道的又一重要途徑。白酒市場競爭日趨激烈，但縱觀婚宴定制酒市場的運作，大部分企業(yè)仍處于粗放式狀態(tài)，很少進行精耕細作。當下，國內定制酒市場正處于快速增長中，不僅傳統(tǒng)酒企紛紛開辦了定制酒業(yè)務，市場上還涌現(xiàn)了一批專門做定制酒的企業(yè)或私人工坊，網(wǎng)絡定制服務更是發(fā)展得如火如荼。
婚宴定制酒漸趨火爆
婚慶行業(yè)是定制酒進入的優(yōu)選行業(yè)，結婚的個性化給婚宴定制酒充足的借口�；閼c作為一個新興行業(yè)，在全國已經(jīng)到了火爆的程度�；閼c產(chǎn)業(yè)鏈相對成熟，整個行業(yè)都在為滿足當代青年多元化、個性化、追求浪漫的需求努力，婚慶產(chǎn)業(yè)大的產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步形成。以四川成都為例：成都婚禮場均消費在8萬元以上，且有逐步攀升的趨勢，其中酒水的消費占整個婚禮費用的10%左右。
白酒市場競爭日趨激烈，但縱觀婚宴定制酒市場的運作，大部分企業(yè)仍處于粗放式狀態(tài)，很少進行精耕細作。對于追求新奇和個性的年輕人來說吸引力不夠。這為諸多白酒企業(yè)的運作留下了有效的空間，只要有企業(yè)在這方面多下功夫，在市場運作的各個環(huán)節(jié)進行精耕細作，一定能夠取得可喜的成績，獲得巨大的收獲。
加強各環(huán)節(jié)精耕細作
一是產(chǎn)品定位。產(chǎn)品是企業(yè)與客戶溝通的重要媒介，也是獲取收益的敲門磚。針對個性化的市場需求產(chǎn)品尤為重要�；檠缡袌鍪潜姸鄠�性化市場中的一個細分市場，有著比較鮮明的特點，個性化需求強烈，消費者具備獨立的個性化思維和想法，年齡在30歲左右占比較大，他們對白酒消費從包裝到內涵都有自己的理解方式。針對這一特殊的人群，產(chǎn)品包裝的個性化是視覺最基本的需求，口感味道是核心，既滿足客戶面子，也可作為婚宴禮品贈予來賓。
了解目標定制消費人群的真正需求，要對消費群體的意見、消費特點、潛在需求進行全面分析，保證定制產(chǎn)品的成功，才能形成市場影響力。
二是價格定位。婚宴定制酒市場雖然有巨大空間，但在操作的過程中要解決好價位和區(qū)位的問題。在價位上不宜走高端和低端路線，價格在中檔應該是可行和可操作的，因為走高端將直接與名酒產(chǎn)生沖突，很難占據(jù)優(yōu)勢;走低端，又抹殺了定制酒特有的尊貴感的價值。在區(qū)位選擇上，需要從一線城市逐步向二三線城市擴展，因為市場的培育是一個需要逐步接受和認可的過程。
三是營銷策劃。由于婚宴用酒在市場受口碑傳播影響較大，隨機性強，所以在推廣婚宴用酒時，除了要考慮合理的媒體宣傳外，還要通過配合一些互動促銷政策，提高產(chǎn)品在銷售過程中的推動力和顧客購買的吸引力。主要方法有集中營銷策劃、快速營銷策劃、密集營銷策劃、系統(tǒng)營銷策劃等。
做好渠道的后期服務與跟蹤管理，讓客戶感到你的關心，也能給客戶鼓勁加油�？纯聪M者和渠道商對產(chǎn)品的反映，找出存在的問題和不足，為以后推廣思路的調整找到依據(jù)。
通過形式不同、常年不斷的促銷活動，增加產(chǎn)品銷售量，提高市場占有率，為企業(yè)和渠道商創(chuàng)造更多的利潤。宴席促銷可與相關的專業(yè)酒店、婚紗影樓、樓盤等聯(lián)合開展，樹立宴席用酒第一品牌的形象。
四是廣告宣傳。采取伴隨式、實效性廣告策略，使之充分地為產(chǎn)品的銷售服務。廣告宣傳要緊扣為產(chǎn)品銷售服務這一宗旨，每次發(fā)布都要有鮮明的主題和活動內容。因此，第一年的廣告發(fā)布要圍繞各次促銷活動來進行，使其在傳播過程中不顯得空洞。形式上以成本低而范圍廣的媒體為主。
作為酒企業(yè)，能在這個趨勢中率先奪得先機，那么在未來的競爭中無疑就有了新的籌碼，有志于定制的白酒企業(yè)有必要制定一條清晰的操作思路，形成專業(yè)的運作模式，建立專業(yè)的經(jīng)營團隊和營銷模式，將定制化模式發(fā)揚光大，提高企業(yè)的品牌影響力和贏利能力，開辟出一片新的藍海。
