酒業(yè)大單品的辯證法

今天我們說(shuō)的辯證法，其實(shí)就是馬克思唯物主義辯證法，在我國(guó)近現(xiàn)代的發(fā)展歷程中有著非常重要的哲學(xué)指導(dǎo)作用。當(dāng)下正經(jīng)歷新時(shí)期酒業(yè)深度調(diào)整后的弱復(fù)蘇關(guān)鍵階段，重溫辯證法對(duì)提升我們的經(jīng)營(yíng)管理工作還是很有裨益的。

時(shí)下酒業(yè)圈大單品、爆品論備受擁躉，貌似只要擁有了大單品或爆品后所有困難基本可以迎刃而解，可以高枕無(wú)憂了。殊不知，大單品僅僅是產(chǎn)品策略中的一部分，而產(chǎn)品策略也僅僅是以4P為代表的市場(chǎng)營(yíng)銷中的四分之一或更小。市場(chǎng)上所能看到的大單品或爆品，背后一定有著強(qiáng)大的營(yíng)銷手段支撐。我們不能過(guò)于突出大單品的作用，更不能忽視圍繞大單品的幾個(gè)辯證關(guān)系。

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產(chǎn)品與品牌

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)期，很多傳統(tǒng)思維被顛覆。只要滿足了消費(fèi)者的某根神經(jīng)，名不見(jiàn)經(jīng)傳的某產(chǎn)品或許可能名揚(yáng)天下，傳統(tǒng)的品牌塑造之路有點(diǎn)式微的感覺(jué)。但這只是小概率事件，我們看到更多的酒類產(chǎn)品，還是在走依托品牌支撐的大單品或爆品路線。離開(kāi)品牌去談大單品或爆品，這是典型的機(jī)會(huì)主義路線。

唯物辯證法主張用聯(lián)系、發(fā)展、全面的觀點(diǎn)看問(wèn)題。它要求人們?cè)谟^察和分析問(wèn)題時(shí)，要從事物之間的相互聯(lián)系和相互作用入手，不能孤立的去看問(wèn)題或解決問(wèn)題。一個(gè)個(gè)孤立的大單品或爆品其實(shí)一定是建立在堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)之上的，至少二者相輔相成，缺一不可。

數(shù)量、質(zhì)量與品類

辯證法要求把事物的現(xiàn)狀與它的過(guò)去和將來(lái)聯(lián)系起來(lái)考查，既要看到事物位置的移動(dòng)和數(shù)量的增減，更要看到事物根本性質(zhì)的變化和發(fā)展。一說(shuō)起大單品必然會(huì)說(shuō)到數(shù)量，這是表象的前提，更為重要的是內(nèi)在質(zhì)量，不是因?yàn)閿?shù)量的積累導(dǎo)致質(zhì)變，而是從第一瓶開(kāi)始就要保證每一瓶酒都絕對(duì)的精良和符合食品安全要求。那種粗制濫造的大單品嚴(yán)格說(shuō)是非常手段蠱惑人心的垃圾產(chǎn)品，我們必須要杜絕和抵制。

嚴(yán)格說(shuō)能稱得上大單品也不僅僅是數(shù)量巨大質(zhì)量超好，還要在某個(gè)品類中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，恐有廣告嫌疑，這類例子就不勝枚舉了。換言之，能成為品類的頂級(jí)者，或許銷量并不大，但一提起這個(gè)品類就會(huì)想到這個(gè)產(chǎn)品，這支酒，其實(shí)就是大單品。

多元化與差異化

大單品或爆品的背后，還是基礎(chǔ)的產(chǎn)品規(guī)劃與定位在主導(dǎo)。很多企業(yè)一經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)或新零售無(wú)所不能的誘惑，全然不顧產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中的基本原理，苦心孤詣炮制出一款想當(dāng)然的“大單品”，結(jié)果是一廂情愿的虎頭蛇尾。

辯證法教會(huì)我們?cè)诋a(chǎn)品的規(guī)劃上一定要適度多元化，孤立的一支產(chǎn)品是沒(méi)有生命力的。酒類產(chǎn)品最常見(jiàn)的幾組形態(tài)：高、中、低，或因功能不同而設(shè)置出：盈利產(chǎn)品、狙擊產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品等等，產(chǎn)品線的寬度和長(zhǎng)度展示的是成熟品牌和企業(yè)的風(fēng)格。而差異化，就是個(gè)性。一支沒(méi)有個(gè)性的產(chǎn)品是支撐不起大單品崛起的。一支優(yōu)秀的產(chǎn)品的生命周期，原因諸多，但是否有個(gè)性是重要因素。

個(gè)性化的另一種解讀就是獨(dú)樹(shù)一幟，能有效地回避正面碰撞和競(jìng)爭(zhēng)，削弱購(gòu)買者手上的權(quán)力，因?yàn)槭袌?chǎng)缺乏可比的選擇，阻礙后來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)者。而這，才是大單品賦能于企業(yè)和產(chǎn)品的核心所在。

重溫辯證法或哲學(xué)，貌似和我們的經(jīng)營(yíng)管理工作很有距離，想起莊子有句名言：無(wú)用之用，是為大用。