酒業(yè)大單品的辯證法

今天我們說的辯證法，其實(shí)就是馬克思唯物主義辯證法，在我國近現(xiàn)代的發(fā)展歷程中有著非常重要的哲學(xué)指導(dǎo)作用。當(dāng)下正經(jīng)歷新時期酒業(yè)深度調(diào)整后的弱復(fù)蘇關(guān)鍵階段，重溫辯證法對提升我們的經(jīng)營管理工作還是很有裨益的。

時下酒業(yè)圈大單品、爆品論備受擁躉，貌似只要擁有了大單品或爆品后所有困難基本可以迎刃而解，可以高枕無憂了。殊不知，大單品僅僅是產(chǎn)品策略中的一部分，而產(chǎn)品策略也僅僅是以4P為代表的市場營銷中的四分之一或更小。市場上所能看到的大單品或爆品，背后一定有著強(qiáng)大的營銷手段支撐。我們不能過于突出大單品的作用，更不能忽視圍繞大單品的幾個辯證關(guān)系。

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產(chǎn)品與品牌

互聯(lián)網(wǎng)時期，很多傳統(tǒng)思維被顛覆。只要滿足了消費(fèi)者的某根神經(jīng)，名不見經(jīng)傳的某產(chǎn)品或許可能名揚(yáng)天下，傳統(tǒng)的品牌塑造之路有點(diǎn)式微的感覺。但這只是小概率事件，我們看到更多的酒類產(chǎn)品，還是在走依托品牌支撐的大單品或爆品路線。離開品牌去談大單品或爆品，這是典型的機(jī)會主義路線。

唯物辯證法主張用聯(lián)系、發(fā)展、全面的觀點(diǎn)看問題。它要求人們在觀察和分析問題時，要從事物之間的相互聯(lián)系和相互作用入手，不能孤立的去看問題或解決問題。一個個孤立的大單品或爆品其實(shí)一定是建立在堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)之上的，至少二者相輔相成，缺一不可。

數(shù)量、質(zhì)量與品類

辯證法要求把事物的現(xiàn)狀與它的過去和將來聯(lián)系起來考查，既要看到事物位置的移動和數(shù)量的增減，更要看到事物根本性質(zhì)的變化和發(fā)展。一說起大單品必然會說到數(shù)量，這是表象的前提，更為重要的是內(nèi)在質(zhì)量，不是因?yàn)閿?shù)量的積累導(dǎo)致質(zhì)變，而是從第一瓶開始就要保證每一瓶酒都絕對的精良和符合食品安全要求。那種粗制濫造的大單品嚴(yán)格說是非常手段蠱惑人心的垃圾產(chǎn)品，我們必須要杜絕和抵制。

嚴(yán)格說能稱得上大單品也不僅僅是數(shù)量巨大質(zhì)量超好，還要在某個品類中占據(jù)絕對優(yōu)勢，恐有廣告嫌疑，這類例子就不勝枚舉了。換言之，能成為品類的頂級者，或許銷量并不大，但一提起這個品類就會想到這個產(chǎn)品，這支酒，其實(shí)就是大單品。

多元化與差異化

大單品或爆品的背后，還是基礎(chǔ)的產(chǎn)品規(guī)劃與定位在主導(dǎo)。很多企業(yè)一經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)或新零售無所不能的誘惑，全然不顧產(chǎn)品設(shè)計過程中的基本原理，苦心孤詣炮制出一款想當(dāng)然的“大單品”，結(jié)果是一廂情愿的虎頭蛇尾。

辯證法教會我們在產(chǎn)品的規(guī)劃上一定要適度多元化，孤立的一支產(chǎn)品是沒有生命力的。酒類產(chǎn)品最常見的幾組形態(tài)：高、中、低，或因功能不同而設(shè)置出：盈利產(chǎn)品、狙擊產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品等等，產(chǎn)品線的寬度和長度展示的是成熟品牌和企業(yè)的風(fēng)格。而差異化，就是個性。一支沒有個性的產(chǎn)品是支撐不起大單品崛起的。一支優(yōu)秀的產(chǎn)品的生命周期，原因諸多，但是否有個性是重要因素。

個性化的另一種解讀就是獨(dú)樹一幟，能有效地回避正面碰撞和競爭，削弱購買者手上的權(quán)力，因?yàn)槭袌鋈狈�可比的選擇，阻礙后來的競爭者。而這，才是大單品賦能于企業(yè)和產(chǎn)品的核心所在。

重溫辯證法或哲學(xué)，貌似和我們的經(jīng)營管理工作很有距離，想起莊子有句名言：無用之用，是為大用。