酒類連鎖聯(lián)而不鎖前景堪憂

隨著買方市場(chǎng)的形成以及消費(fèi)者市場(chǎng)地位的不斷提升，酒類連鎖專賣店逐漸開始將自己和傳統(tǒng)的名煙名酒門店區(qū)分開來，擺脫了傳統(tǒng)的形象展示店角色，通過連鎖品牌的建立和購(gòu)物體驗(yàn)的改進(jìn)，來贏得消費(fèi)者的青睞，顧客群體從團(tuán)購(gòu)客戶向更大的范圍覆蓋。華致酒庫(kù)、酒便利、1919連鎖終端等經(jīng)銷商自建或者加盟連鎖的熱情也是一度高漲。

從現(xiàn)在的市場(chǎng)來看，名酒連鎖如茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573等名酒在各地建立的旗艦店(專賣店)，主要以形象宣傳、穩(wěn)定價(jià)格為核心，它們活得有滋有味;全國(guó)性的酒類商業(yè)連鎖以1919、酒便利為突出代表，這幾個(gè)品牌是純商業(yè)性質(zhì)的連鎖，以規(guī)模、線下銷售為目的，近幾年發(fā)展勢(shì)頭良好，但是同時(shí)問題也是不少;區(qū)域連鎖整商數(shù)量巨大，但單個(gè)體規(guī)模不是很大，例如久加久、酒客來、酒運(yùn)達(dá)等表現(xiàn)明顯，這些區(qū)域連鎖一般在30家以上，已銷售全國(guó)名酒帶動(dòng)區(qū)域品牌為主要為目的，配送快捷、單店盈利強(qiáng)。

連鎖經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了兩大問題：一是技術(shù)，即關(guān)于物流、倉(cāng)儲(chǔ)、團(tuán)隊(duì)管理、利潤(rùn)分割等在內(nèi)的一系列問題;二是單店銷量，也可以說是銷售方式的問題。高價(jià)位產(chǎn)品在近幾年主要以團(tuán)購(gòu)渠道銷售為主，銷售方式的問題在大的形勢(shì)下尤為突出，高端酒消費(fèi)受限，團(tuán)購(gòu)渠道拉力降低，連鎖體系的銷售方式遭遇挑戰(zhàn)。

近幾年酒業(yè)消費(fèi)形勢(shì)的變化是很明顯的，尤其是團(tuán)購(gòu)遇阻，讓很多煙酒店單店經(jīng)營(yíng)及連鎖經(jīng)營(yíng)面臨困境。連鎖煙酒店面也受到很大的沖擊，具體表現(xiàn)在政府團(tuán)購(gòu)減少，民間剛需的層次也在降低，使得總體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)小，利潤(rùn)下滑。所謂的利潤(rùn)下滑，就是房屋租金、人員成本、物流成本都在增加，而整體銷量沒有增加多少，利潤(rùn)也在明顯減少。

政策性影響引發(fā)了酒水行業(yè)的調(diào)整，而消費(fèi)形勢(shì)的變化又加快了白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的調(diào)整與變革。煙酒店連鎖模式同樣不可避免地受到大環(huán)境的影響。另外，多元化的市場(chǎng)對(duì)煙酒連鎖業(yè)帶來很大的沖擊，電視購(gòu)物、電商、微商、企業(yè)訂制等。一些新興的模式對(duì)終端連鎖造成極大的制約，一個(gè)買酒的后面有三個(gè)賣酒的，客戶選擇的機(jī)會(huì)就更多了。

酒類連鎖經(jīng)銷商只有看清未來發(fā)展趨勢(shì)，渠道的下一個(gè)十年很大的變化就是產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)渠道也會(huì)被很多的資本和大佬控制，控制的主要表現(xiàn)形式就是連鎖。這種連鎖不一定是全國(guó)范圍的，只要在某一區(qū)域內(nèi)做到合理的分布，就能做到良好的服務(wù)。

新形勢(shì)下，連鎖可以擴(kuò)大或者縮小，只要經(jīng)營(yíng)情況好，有能力擴(kuò)張的，任何時(shí)候進(jìn)行“擴(kuò)張”都是可行的;對(duì)于一些新建立起來的、實(shí)力較小的連鎖企業(yè)則要更謹(jǐn)慎調(diào)整。

如果沒有對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的準(zhǔn)確定位，一旦市場(chǎng)生變，那些沒有扎實(shí)的企業(yè)建設(shè)和市場(chǎng)建設(shè)的連鎖體系將首當(dāng)其沖受到打擊。尤其是在行業(yè)形勢(shì)不好時(shí)，各企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)將是綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。換句話說，經(jīng)歷這一輪大浪淘沙的過程，一些小型連鎖會(huì)被淘汰，那些有品牌、有實(shí)力、有文化的連鎖品牌將會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。