黃酒市場萎縮消費老齡化

去年，黃酒大市紹興的黃酒平均產(chǎn)值僅10.23元/升。中國市場黃酒銷量中50元/瓶價格以下的占到50%，其中有一半賣價不超過20元/瓶。200元以上售價的高檔黃酒占比只有8.3%。

談及紹興市的行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)和有關(guān)媒體的調(diào)查結(jié)果，陳寶良，這位干了一輩子黃酒，身為黃酒國家級評委、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目“紹興黃酒釀制技藝”的省級傳承人，痛心疾首。

“這么大一塊‘黃酒’，它的收入、效益居然比葡萄酒低。”此前上海市酒類流通行業(yè)協(xié)會名譽會長盧榮華表示，去年我國黃酒的年產(chǎn)量將近300萬噸，葡萄酒國內(nèi)生產(chǎn)130萬噸不到，進口的大概35-36萬噸，葡萄酒加在一起才170萬噸，黃酒的銷售額居然不到葡萄酒的1/4。

市場萎縮消費老齡化

黃酒行業(yè)為何產(chǎn)品附加值遠遠低于白酒甚至葡萄酒行業(yè)?“黃酒的市場萎縮壓力越來越大。”陳寶良撰文指出要害。

市場狹窄且消費群體老齡化是黃酒面臨的窘迫現(xiàn)狀。陳寶良稱，紹興酒的黃酒產(chǎn)量占全國的15%，是國內(nèi)外知名酒鄉(xiāng)。從市場來看，以紹興酒為例，市場長期局限于長三角區(qū)域，蘇、浙、滬、皖市場占到80%以上，雖然在國際上也進入了部分國家和地區(qū)，但主要以少量華人消費者與低檔餐廚用酒為主，認知度、影響力很低。

從消費者角度客戶來看，黃酒也是以中老年消費者為主。根據(jù)此前鳳凰網(wǎng)所做的調(diào)查，在有喝黃酒習俗的端午節(jié)期間近半數(shù)訪者會飲酒，選擇黃酒的僅14%;有22%的受訪者會選擇酒作為贈送父母親友(而非朋友與同事)的禮物，但選擇黃酒的僅占21%，特別是在30歲以下年輕群體中幾乎沒有市場。

“深層次的原因是黃酒的傳統(tǒng)特色日漸淡化，企業(yè)的競爭意識差，普遍安于偏居一隅。”陳寶良說。

據(jù)21世紀經(jīng)濟報道記者了解，在黃酒行業(yè)，至今沒有一家銷售收入上50億元的生產(chǎn)企業(yè)。2014年年報顯示，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山(600059.SH)實現(xiàn)營收13億元，會稽山(601579.SH)實現(xiàn)營業(yè)收入8.6億元。去年，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，紹興市生產(chǎn)黃酒54萬噸，實現(xiàn)銷售收入一共才50多億元。

“黃酒是世界三大釀造酒之一，這樣的古酒價值居然被嚴重低估”。陳寶良說，尤其是紹興酒的歷史可以上溯到春秋時期。去年，紹興黃酒釀造技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。