豫酒：提升白酒產(chǎn)業(yè)文化附加值 打造貼近消費(fèi)者的主流產(chǎn)品

“主流消費(fèi)市場變了，所以行業(yè)要調(diào)整轉(zhuǎn)型。”河南省工業(yè)和信息化廳總工程師陳振杰說，在酒類行業(yè)的調(diào)整轉(zhuǎn)型期，對文化的研究與發(fā)掘尤顯重要，而河南白酒企業(yè)最終也將走上質(zhì)量效益加品牌效益加文化效益的新路子。

提升文化附加值

提及酒文化，或是當(dāng)前河南白酒企業(yè)最為自信的時候。“歷史厚重，底蘊(yùn)深厚”，動輒追溯幾千年，故事講起來同樣優(yōu)美動聽。“酒本身就是文化的載體。”業(yè)內(nèi)專家李策說，雖然河南有著不可復(fù)制的文化優(yōu)勢，但是當(dāng)下企業(yè)還是過于突出了酒的商品屬性，而酒的文化屬性還沒有很好地表現(xiàn)出來。

李策說，從文化的角度來講，酒應(yīng)該是文化產(chǎn)品，同時具有收藏、投資、鑒賞等文化消費(fèi)價值。不僅酒道、酒禮文化需要傳承創(chuàng)新，作為文化產(chǎn)品，白酒也應(yīng)該在文化領(lǐng)域進(jìn)一步延伸，發(fā)揮文化的附加值。

李策認(rèn)為，如果一味地打價格戰(zhàn)，以不斷降價取悅消費(fèi)者，是不能走遠(yuǎn)的。

“在調(diào)整轉(zhuǎn)型期，文化更顯得重要。”陳振杰說，白酒過去與現(xiàn)在最大的不同就是附加值的變化。從近期出現(xiàn)的五大白酒企業(yè)與電商劃清界限的事件可以看出，白酒行業(yè)的價格越來越透明，競爭也越來越公平，所以企業(yè)不能還停留在“錢好賺”的時代，必須挖掘品牌、文化的附加值，形成核心競爭力。

打造貼近消費(fèi)者的主流產(chǎn)品

目前很多企業(yè)都在談文化，一些沒有歷史基礎(chǔ)的企業(yè)，創(chuàng)造文化概念，形成自己的品牌文化。陳振杰說，比如金六福打出的福文化，簡單明了輕松，便于和消費(fèi)者溝通。“傳統(tǒng)文化應(yīng)該與現(xiàn)代文化融合。”陳振杰說，酒文化不能只做“高大上”，而與消費(fèi)者缺少互動，不產(chǎn)生聯(lián)系。在文化品牌的塑造上，應(yīng)該取得更廣大區(qū)域消費(fèi)者的認(rèn)知、認(rèn)可、認(rèn)同。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會成立大會上也表示，必須立足于傳統(tǒng)精髓，合理運(yùn)用時尚元素，突出體現(xiàn)民族特色，樹立專屬于中國酒文化的時尚經(jīng)典。

陳振杰認(rèn)為，進(jìn)入新常態(tài)后，企業(yè)應(yīng)該打造更貼近主流消費(fèi)群體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成“創(chuàng)新驅(qū)動消費(fèi)”的發(fā)展模式，在包裝、風(fēng)格、品味等方面都要創(chuàng)新，以差異化取得競爭優(yōu)勢。

李策認(rèn)為，當(dāng)前企業(yè)應(yīng)該找到核心、特色文化，找到消費(fèi)點(diǎn)，從頂層設(shè)計(jì)開始，在文化、產(chǎn)品、營銷方面形成系統(tǒng)，避免文化與產(chǎn)品、營銷模式脫離。

陳振杰認(rèn)為，白酒的現(xiàn)代文化創(chuàng)新與發(fā)展非常重要，應(yīng)創(chuàng)造中原白酒的新文化，為白酒文化打上新符號。好產(chǎn)品會說話、好品牌有張力、由文化演繹的“好故事”很動聽，所以，未來河南白酒企業(yè)要走的一定是質(zhì)量效益加品牌效益加文化效益的路子。