近日，五糧液發布公告稱擬與三家投資公司成立注冊資金1億元的“宜賓五糧液創藝酒產業有限公司”，主要經營酒類預包裝生產、銷售、電子商務、廣告設計等業務。五糧液方面解釋稱，此次投資設立公司，是為了適應市場變化，滿足消費者個性化需求，建立個性化產品的定制酒機構，不過受各方合作程度及市場拓展變化等因素影響，經營業務仍存在一定的不確定性。聯想起茅臺、汾酒、西鳳等酒企也紛紛成立定制酒公司，筆者認為名酒加碼定制，首先是節流開源，其次是擁抱消費者，再次是企業的自我變革。
新政之下，政務消費日趨透明。經濟遇冷，商務消費日趨冷靜。唯大眾消費，依舊不溫不火。隨著行業調整的深入，“灰色泡沫”逐步消失，占據酒企主要利潤的中高端酒市場表現慘淡;隨著新生代力量的成長，“酒民紅利”逐步消失，飲酒頻次及數量均不同程度的下降;隨著酒類電商的崛起，“渠道優勢”逐步消失，消費者可選擇酒的種類越來越多。近年來，酒企主要是圍繞著“核心消費者”在做文章，而對新生代消費者關注少之又少。而如今，正在成為社會消費主流的新生代離白酒越來越遠成為不爭的事實。
在移動互聯的沖擊下，新生代消費者對品牌的認識趨于統一，沒有強烈文化屬性的品牌將不再是“品牌”。新生代酒民將迅速分化為“好飲不知酒味”、“好品而知味”及“品酒而知人生”等三類，而“好飲不知酒味”的酒民將占據絕大多數，因此“品牌故事”、“窖池歷史”等利器很難打動消費者，而“個性定制”無疑是一塊性價比很高的“敲門磚”，來敲出新生代消費者的消費習慣。
名酒加碼定制意在節流開源。新成立的定制酒公司，具備開發新品、包裝設計、廣告設計等功能，而以往這些職能往往交給咨詢公司、設計公司甚至廣告公司來完成。酒企的日子不寬裕，圍繞著酒企生存的公司的日子更加艱難，新成立的定制酒公司將吸收很多外圍公司的優秀成員來共同推動酒企戰略的發展。一方面，定制酒公司(部門)實現與酒企的無縫對接，酒企減少了對外的必要支出，還提高了公司的運轉速率;另一方面，定制酒公司除承接本公司的業務之外，還可以利用人才、技術等優勢承接其他中小企業的相關業務。
名酒加碼定制情在擁抱消費者。在傳統的白酒銷售過程中，酒企把產品放于渠道，消費者通過渠道購買產品，酒企與消費者之間很難產生互動。在大多數消費者眼中，酒從口感上并無太大差別，所以經常會出現“某地一年喝倒一個牌子”的情形發生。定制酒絕不是把消費者的名字簡單的放諸酒瓶那么簡單，而是傾聽消費者心聲，給予消費者建議。與消費者用心溝通之后，定制的圖案、瓶型、酒體等才能成型，以互聯網白酒靠上酒為例，從文案到定稿，需要極快的反應速度，而不是流程式讓消費者在模板上進行挑選。定制貴在“用心”，也難在“用心”。
名酒加碼定制圖在自我變革。革命很沉重，變革相對溫和。定制酒公司，對酒企而言，是一個新鮮的事物，而在行業外早已不再陌生。定制酒的工作是一份全新的工作，工作人員必須具備互聯網思維，而曾經做出過很多卓越貢獻的老員工往往很難勝任。酒企與其他投資公司合資成立定制酒公司，與其說是混合所有制改革的一部分，不如說是自我變革的開始。用新人組建新公司用新方法應對新常態，逐步做大做強，再將原有老公司的業務進行有機融合。
新常態下，變則通。加碼定制只是名酒變革的開始，未來的路還有很長。
