1855年的黃河故道和波爾多列級(jí)莊等級(jí)制

1855年是個(gè)特殊的年份，大清帝國(guó)咸豐五年，太平天國(guó)五年的內(nèi)耗，清王朝徹底的走向衰落。持續(xù)三年之久克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)以俄國(guó)失敗而告終，英法等勝利國(guó)在彈冠相慶之余，在東亞對(duì)清王朝的打擊更加堅(jiān)定，更加肆無(wú)忌憚，更加團(tuán)結(jié)一致。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)還加速了沙皇俄國(guó)的革故鼎新，強(qiáng)大起來(lái)的俄國(guó)卻也成了大清帝國(guó)的夢(mèng)魘……

這一年，發(fā)生在河南山東的一場(chǎng)天災(zāi)，足以改變歷史的進(jìn)程。

1855年的盛夏，黃河在河南蘭考北岸的銅瓦廂決口，黃河水流向西北，后折轉(zhuǎn)東北，奪山東大清河入渤海。這是一場(chǎng)空前的大災(zāi)難，前后延續(xù)三十多年，大清帝國(guó)基本是束手無(wú)策，有點(diǎn)任其泛濫的味道。所謂天災(zāi)(黃河改道)人禍(太平天國(guó))接踵而至，民生凋敝，國(guó)力虧空。

內(nèi)憂不足懼，尚能逐步解決。但外患就顯得心有而力不足，1855年后的八九十年，這個(gè)世界上但凡有些本事的國(guó)家基本上都到我們的土地上做了回野蠻人。這樣一個(gè)積貧積弱的任列強(qiáng)宰割的天朝，科技、教育、政體、法律、民生等等全面落后，病入膏肓，一個(gè)黃河改道所折射出的是衰亡和腐朽的氣息。如果沒(méi)有這場(chǎng)災(zāi)難呢?絕對(duì)不是會(huì)不會(huì)有黃河故道葡萄酒產(chǎn)區(qū)這么簡(jiǎn)單的疑問(wèn)，或許能讓大清帝國(guó)茍延殘喘，進(jìn)而改變歷史的進(jìn)程。

而我們酒業(yè)中人說(shuō)起這一年和黃河改道必然會(huì)提及黃河故道產(chǎn)區(qū)概念，總是會(huì)沉溺在葡萄和葡萄酒的救贖與抗?fàn)帲�要說(shuō)也無(wú)可厚非，當(dāng)年中國(guó)葡萄酒八大產(chǎn)區(qū)之一的黃河故道是有其曾經(jīng)的光輝歲月，但用大史觀來(lái)審視當(dāng)下的整個(gè)葡萄酒和葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界酒業(yè)版圖中的角色，由黃河故道“一葉”其實(shí)已然盡知中國(guó)葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)之“之秋”。

再關(guān)注一下這一年發(fā)生在法國(guó)的一件事，至今影響著我們。

1855年，法國(guó)以慶祝滑鐵盧戰(zhàn)役以來(lái)的40年和平為名舉辦了巴黎世界博覽會(huì)。而在當(dāng)時(shí)，法國(guó)的葡萄酒，已經(jīng)受到了其他國(guó)家(英國(guó)、美國(guó)、荷蘭等)的青睞。拿破侖三世為了讓波爾多葡萄酒推向世界，要求波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)(Syndicat du Courtiers)根據(jù)當(dāng)時(shí)各個(gè)酒莊的聲望、價(jià)格以及質(zhì)量提供一張名單。1855年4月18日，經(jīng)紀(jì)人工會(huì)頒布了一份紅葡萄酒與一份甜白葡萄酒的分級(jí)名單。所有進(jìn)入酒莊分級(jí)的酒莊都被稱(chēng)為“列級(jí)酒莊”，在酒標(biāo)上大多能看到“Grand Cru Classe”或者“Grand Cru Classe en 1855”的字樣。這就是《1855年波爾多葡萄酒分級(jí)文件》的來(lái)龍去脈，它歷久不衰的原因在于它的公平，是站在消費(fèi)者角度來(lái)如何選擇葡萄酒而不是葡萄酒莊主本身來(lái)敘述，自由經(jīng)濟(jì)背景下的這個(gè)分級(jí)體系注定要?dú)v久彌新。

近些年，1855分級(jí)不但沒(méi)因?yàn)殛惻f不變而淘汰，反而成為“一個(gè)傳奇的質(zhì)量保證，人們總是很自豪地用它來(lái)招待貴賓”。或許是因?yàn)槠咸丫剖澜缯娴奶珡?fù)雜了，作為久經(jīng)考驗(yàn)的分級(jí)和官方權(quán)威支持的參考標(biāo)準(zhǔn)，作為一個(gè)整體，無(wú)論是在消費(fèi)市場(chǎng)還是投資市場(chǎng)，1855列級(jí)排名的神圣位置從未動(dòng)搖過(guò)。